Felicidade à mesa

Alimentos para o bom humor

A máxima de que você é o que come se aplica também ao bom humor. Em 1998, a nutricionista inglesa Amanda Geary fundou o Food and Mood Project (Projeto Comida e Humor), para estudar como os alimentos podem afetar o humor e ensinar ter uma alimentação que ajude a manter a saúde física e emocional. Mudando a dieta de um grupo de pessoas, a pesquisadora constatou melhora significativa na instabilidade emocional, na depressão e em ataques de pânico e ansiedade. Mas como o que comemos pode nos deixar bem ou mal humorados ? A ciência explica: nosso cérebro recebe impulsos por meio de neurônios que transmitem dor, ansiedade, tristeza, ou seja, uma vasta gama de sentimentos. E certos alimentos estimulam a produção e liberação de neurotransmissores (moléculas envolvidas na comunicação entre neurônios), sendo o principal a serotonina, substância diretamente ligada ao bom humor. Quando ficamos muito tempo sem comer, ocorre uma diminuição na liberação de serotonina e isso causa aquele mau humor insuportável.

Há uma série de alimentos que podem contribuir para melhorar o ânimo porque estimulam a produção dos neurotransmissores responsáveis pelo prazer, bem-estar e euforia. No livro "A Dieta do Bom Humor", a autora Sonia Tucunduva Philippi, nutricionista, pesquisadora e professora da USP, relata como as pessoas depositam na alimentação a responsabilidade pela felicidade, buscando preencher vazios. A autora escreve que as relações entre alimento e sentimento são tão primitivas para o ser humano que se estabelecem bem no comecinho da vida, quando, ao sermos colocados no peito materno, esboçamos um sorriso de prazer que nos faz adormecer felizes.

Um prato equilibrado com os ingredientes certos pode fazer bem não somente para o estado físico, como podem também desencadear sensações de bem-estar, tranquilidade e melhorar o humor. A seguir, as fontes de alimentos para o seu bom humor! Bom apetite!

Fontes de bom humor

Chocolate: este é o alimento que possui o maior impacto sobre o humor. Possui açúcar que age como uma espécie de calmante no cérebro agitado. Tal sensação deve-se a presença da tirosina e de minerais importantes como cobre, manganês e magnésio (nutriente que fica em falta no período pré-menstrual). A tirosina estimula também a produção de serotonina. Mas atenção: apenas uma unidade de bombom é suficiente!

Aveia: cereal que contém altas doses de triptofano, aminoácido constituente essencial das dietas, precursor da serotonina, sendo muito utilizado no tratamento da depressão. Além do triptofano, a aveia possui ainda bons níveis de selênio, que colabora para a produção de energia.

Banana madura: diminui a ansiedade, age como calmante garantindo um sono tranquilo. É rica em carboidratos, potássio e magnésio e possui vitamina B6, que ajuda na formação de vários neurotransmissores e por isso é um nutriente essencial para a regulação dos processos mentais e, possivelmente, do humor, dando um "pique" no organismo.

Brócolis: rico em ácido fólico, que é importante para a liberação de serotonina. Além de garantir o bom humor, renova as células e previne defeitos no sistema nervoso dos fetos, portanto, é essencial para as gestantes.

Espinafre e folhas verde-escuras: têm efeito antidepressivo por serem ricos em magnésio que atua na produção de energia, potássio e vitamina A e C. Estabiliza a pressão, também, devido a presença do magnésio. Estes vegetais garantem o bom funcionamento do sistema nervoso por possuírem, em sua constituição, o magnésio, o fosfato, as vitaminas A e C e o complexo B.

Nozes, castanhas, amêndoas e a castanha-do-pará: auxiliam na diminuição do estresse, combatendo a depressão. Ricas em selênio, um agente antioxidante. Uma unidade ao dia já fornece a quantia diária de selênio (350 mg) recomendada.

Laranja, maracujá e jabuticaba: por terem altas doses de vitamina C, previnem o cansaço e combatem o estresse. Também colaboram com as defesas do organismo. A jabuticaba possui, além da vitamina C, ferro, vitaminas do complexo B e carboidratos que ajudam no combate a anemia, além de aumentar as defesas do organismo. Age como antidepressivo e reanima, pois fornece energia. Já a laranja promove um melhor funcionamento do sistema nervoso. É um relaxante muscular e ajuda a combater o estresse e prevenir a fadiga. Tem substâncias hidratantes e assim como o maracujá e a jabuticaba, é rica em vitamina C, cálcio e vitaminas do complexo B.

Leite: produz um efeito relaxante em toda a musculatura graças ao triptofano (ver referência a esse aminoácido no ítem aveia).

Ovos: contém substâncias que garantem o bom humor por ser rico em tiamina e niacina (vitaminas do complexo B), ácido fólico e acetilcolina, substâncias que fazem muito bem para a memória.

Peixes e frutos do mar: alimentos que são fontes de minerais, como o selênio e o zinco, importantes para o bom funcionamento da atividade cerebral. Também ajudam a combater o cansaço e a ansiedade. Os frutos do mar, em especial a ostra, são ricos em zinco, um mineral essencial para o bom humor

Pimenta: responsável pela sensação de euforia. Diminui o estresse, melhorando a depressão. Contém capsaicina, que dá aquela sensação de ardência e faz com que o cérebro produza mais endorfina. Para o humor, as melhores pedidas são a pimenta-de-cheiro, a vermelha, malagueta e a comari.

Sementes de abóbora e girassol: ricas em triptofano, que além de auxiliarem na manutenção do bom humor, também ajudam a melhor a qualidade do sono.

Alface: ameniza a irritação, tem poderoso efeito calmante devido à presença de lactucina e lactupicrina, substãncias encontradas em maior quantidade nos talos e coração da alface e que devem fazer parte das saladas, juntamente com as folhas.

Mel e carboidratos em geral: promovem a sensação de prazer e bem-estar pois estimulam a produção de serotonina, responsável por essas sensações.

Uvas: melhoram o funcionamento do sistema nervoso. Atuam como antioxidantes e retardam o envelhecimento precoce. Possuem boas doses de vitaminas do complexo B, C, flavonóides e carboidratos.

(texto extraído do jornal "Leve & Leia")