9 dicas eficazes para combater a depressão naturalmente (Melhor com Saúde)

A depressão é uma doença difícil de enfrentar, mas não impossível. Embora seja importante consultar um profissional para entender qual é o melhor tratamento em cada situação, é possível combatê-la também através de algumas ações simples e totalmente naturais.

Os transtornos depressivos não são iguais para todos; cada um sente de uma forma diferente. Justamente por isso é importante entender quais dicas podem ajudar em cada caso específico.

Neste artigo, falaremos sobre nove recomendações que podem ser úteis no combate à depressão. Se você ou alguém que você conhece estiver passando por esse problema, vale a pena conferir.

Estabeleça uma rotina

A depressão pode acabar com a sensação de estrutura que tínhamos na vida, e essa “bagunça” que surge pode mexer ainda mais com os nossos sentimentos. Por isso recomenda-se tentar criar uma rotina, uma programação diária simples que o mantenha ocupado e que traga um pouco mais de organização e, quem sabe, algumas pequenas responsabilidades para o dia a dia.

Crie metas para combater a depressão

Uma das sensações comuns em pessoas com depressão é pensar que não são capazes de fazer nada. Estabelecer metas simples pode ajudar nesse aspecto. Pense em objetivos pequenos, como dar um passeio ou encontrar um amigo. Algo que seja possível mas que, ao mesmo tempo, proporcione uma sensação de conquista por ter sido atingido.

Faça atividade física

A atividade física é o antidepressivo natural mais subestimado que existe. Ela é capaz de liberar endorfinas e fazer com que nos sintamos muito melhor.

Entendemos que começar pode ser difícil e se exercitar é a última coisa que uma pessoa com depressão quer fazer, mas escolha algo que você realmente goste e experimente. Você pode caminhar, correr, nadar, dançar, andar de bicicleta, etc.

Mantenha uma alimentação saudável

É importante manter uma dieta balanceada para que o seu organismo receba todos os nutrientes necessários para funcionar da maneira adequada. Além disso, não deixe de incluir alimentos ricos em ômega 3, como salmão, atum e nozes e em ácido fólico, como espinafre e abacate. Evidências mostram que eles são capazes de melhorar os sintomas da depressão.

Durma bem

A depressão pode dificultar o sono, e dormir pouco pode piorar os sintomas da depressão, criando um círculo vicioso do qual pode ser difícil escapar. Se você sofrer com a insônia, tente criar uma rotina para dormir, deitando-se e levantando-se sempre no mesmo horário, cortando as sonecas no meio do dia e mantendo distrações e equipamentos eletrônicos longe do quarto. Dormir cerca de 8 horas todas as noites certamente vai fazer você se sentir melhor durante o dia.

Passeie ao ar livre

Tente passar alguns momentos do dia ao ar livre. Entre em contato com a natureza e respire um pouco de ar puro. Além disso, a luz solar pode atuar como uma importante aliada, já que ela contribui para o aumento da vitamina D no organismo, e níveis baixos desta vitamina são um fator de risco para a depressão.

Socialize

Por mais que seja difícil, tente se envolver mais com seus amigos e com a família. Não precisa ser nada combinado, basta uma atividade simples que faça com que você se divirta e dê risada, como ir ao cinema, almoçar ou até tomar um café. Sair do isolamento e passar o tempo com pessoas queridas vai fazer você se sentir melhor.

Evite o álcool e outras drogas

Infelizmente muitas pessoas recorrem às drogas e ao álcool para obter um alívio imediato para a sua dor e tristeza. Elas até podem oferecer uma melhora de curto prazo, mas a longo prazo seus efeitos são devastadores e irão piorar o caso de depressão. Fique longe destes hábitos e substitua-os por atividades saudáveis, como sair com os amigos, fazer exercícios, fazer alguma atividade que você gosta, dedicar-se a um hobby, etc.

Peça ajuda

Não tenha medo de pedir ajuda. A depressão não precisa ser enfrentada sozinha. Todos nós temos um amigo ou familiar que pode nos ajudar durante os momentos difíceis. Além das pessoas que já estão em nosso dia a dia, existem várias maneiras de obter assistência, seja através de grupos de apoio, médicos, terapeutas ou linhas diretas de atendimento. O importante é dar o primeiro passo e não devemos ter medo dele.

Elimine a vontade de consumir doces e emagreça com esta incrível receita - Laércio Lutibergue (Cura pela Natureza)

O açúcar refinado é extremamente viciante. As pessoas ficam viciadas nele e nem percebem.

Só para você entender melhor o que estamos afirmando, o professor Bart Hoebel, da Universidade de Princeton, descobriu que o açúcar age no cérebro de forma semelhante a drogas como heroína ou morfina. Em resumo, o consumo de açúcar é um hábito difícil de ser eliminado, pois é uma substância que vicia e causa dependência.

O quadro piora quando nosso corpo está invadido por fungos como a cândida e por parasitas que se alimentam de açúcar, aumentando ainda mais o desejo pelo "veneno branco". Se você é um dos viciados por açúcar, não pode se acomodar. É preciso reagir, lutar, como qualquer dependente químico. E vamos trazer uma boa notícia para você agora: existe uma ótima receita para combater a vontade de consumir doces. E não é só isso, esta receita também é ótima para eliminar os quilinhos extras. O que ela tem de tão especial? Dois ingredientes que diminuem o desejo por açúcar e ajudam a acelerar o metabolismo, favorecendo a perda de peso. Estamos falando da canela e da hortelã.

A canela é muito especial. Além de diminuir a compulsão por doces, ela diminui a absorção de açúcar, baixando as taxas de glicose no sangue. A canela, portanto, é ótima para diabéticos. Como a canela atua para reduzir o desejo por doces? Seu sabor levemente adocicado engana o cérebro, fazendo-o se sentir saciado em relação ao consumo de doces.

A hortelã, o outro ingrediente da receita, também é muito poderosa para nos ajudar a superar a compulsão por açúcar. O óleo presente nas suas folhas afeta, segundo pesquisas, diretamente a região do cérebro responsável pela sensação de saciedade, reduzindo o desejo por comidas doces.

É por isso que a receita que vamos ensinar é muito poderosa para eliminar o desejo por doces. Mas não só isso: a canela e a hortelã também são ótimos emagrecedores naturais. E, dessa forma, além de combater a vontade de consumir açúcar, a receita vai ajudar você a ficar de bem com a balança devido às propriedades emagrecedoras dos seus ingredientes. Sensacional, não é ? Ah, ainda tem mais uma coisa: ela também é ótima para prevenir e combater o diabetes. Então já está na hora de irmos ao que interessa: a receita!

Ingredientes

1 colher (sopa) de canela em pó ou 2 pedaços de canela em pau (mais ou menos do tamanho de um dedo indicador)

1 litro de água

8 folhas de hortelã frescas

Modo de preparo

À noite, perto de dormir, coloque os ingredientes em 1 litro de água.

Se usar canela em pó, fique atento, pois algumas marcas são misturadas com açúcar (leia o rótulo para saber se há açúcar ou se é canela pura).

Haverá a necessidade de misturar bem os ingredientes (com o auxílio de uma colher de pau) se você usar canela em pó.

Ponha a água na geladeira e, no outro dia, tome-a ao longo do dia.

Se usou canela em pó, antes de consumir a água, agite sempre a jarra ou a garrafa onde ela está armazenada.

Tome por 30 dias seguidos.

Se quiser tomar por mais tempo, sempre dê uma pausa de 7 dias antes de fazer mais um ciclo de 30 .

Renove sempre os ingredientes, ou seja, não reaproveite nada de um dia para outro.

Algumas pessoas dizem que canela aumenta a pressão. Outras dizem que não.

Por segurança, se você é hipertenso, evite consumir canela ou converse com seu médico sobre o assunto.

O anel que tu me destes - Diana Corso

Os objetos que acumulamos ao longo da vida, em significado ou em quantidade, traduzem nossas crenças e valores

Herdei um anel de madeira. Ele foi feito pelo meu tio-avô em uma macabra oficina onde lhe coube trabalhar. Por sua vitalidade, na hora de repartir os deportados entre a vida e a morte, Ödon foi destinado aos trabalhos forçados em Auschwitz e conseguiu sobreviver. A mesma sorte não tiveram meu avô e meu outro tio, irmão de meu pai.

Ödon furtivamente entalhou esse único pertence pessoal, um tesouro tanto mais valioso pois desafiava o castigo da impessoalidade, que transformava pessoas em números, sem cabelos nem distinção alguma entre si. A despersonalização era uma das formas utilizadas no campo de concentração para matar a identidade antes do corpo. Como ele fabricou e salvou o anel eu nunca soube, mas antes de morrer ele o presenteou a meu pai, seu sobrinho.

Os colegas da instituição psicanalítica à qual pertenço estão criando um museu virtual onde as pessoas podem comparecer com um objeto que considerem especial e descrever sua importância. Nesse museu não haverá nenhuma presença física; só encontraremos histórias e imagens de objetos de relevância pessoal, de preferência que tenham pertencido a alguém a quem a sociedade de alguma forma silenciou. Terei o privilégio de participar com esse anel.

Hoje se fala muito em desapego, um debate imprescindível em uma sociedade que vive produzindo lixo, cercando-se de objetos descartáveis comprados por compulsão. Como a identidade nunca foi tão frágil e avulsa, acabamos sentindo-nos representados pelo que possuímos. Cada um amontoa sobre si uma miríade de coisas através das quais espera se valorizar. O problema é que, como nenhuma delas faz efetivamente uma marca, tornam-se obsoletas e vão para o lixo as inúteis tentativas de ser alguém por seu intermédio.

É fundamental saber descartar e dar-se conta da inutilidade do acúmulo. Isso passa também por escolher quais são nossos verdadeiros pertences. Os mendigos talvez tenham algo a ensinar: eles costumam ter sempre consigo uma trouxinha ou sacolinha que, aos nossos olhos, estaria cheia de lixo. Muitas vezes ela está mesmo, contém trapos sujos e jornais amassados, que somente possuem o significado de representar o único pertence daquele que é nada. Não é estranho que os que se sentem como um nada preencham sua trouxa com o que também não é nada. Os bebês, que ainda sabem ser pouca coisa, apegam-se a um  trapo ou brinquedo encardido, primeiro pertence pessoal.

Provavelmente, para Ödon, a construção desse anel fez parte de sua estratégia de sobrevivência. Encerrada sua longeva existência, em outro continente, uma descendente que ele nunca conheceu pessoalmente o escolheu para esse museu de objetos peculiares. Como ele, também tentarei deixar algo que possa ser usado pelas gerações futuras para contar uma história. "É interessante, como dentro do essencial, recordo principalmente de pequenos detalhes que ganham importância e se fiam na memória", escreveu Ödon a meu pai.

(texto publicado na revista Vida Simples nº 161 - agosto de 2015)

Exercícios de relaxamento para dormir profundamente (Melhor com Saúde)

Ao nos deitarmos, além de desligar o celular e a televisão, devemos procurar deixar as preocupações fora do quarto.

Um dos problemas habituais na atualidade é a falta de horas de sono. Isso tem muitas razões e, por outro lado, várias consequências. É imprescindível descansar diariamente para poder recuperar forças, regenerar os tecidos e deixar de lado o estresse, entre outros benefícios. Se a isso somarmos o fato de que sempre estamos nervosos, com certeza vai ser bom para você ler o seguinte artigo, onde vai aprender exercícios de relaxamento para dormir profundamente.

O momento de dormir é sagrado

Talvez você já saiba que a mente é muito poderosa. Mas atenção, isso pode ser bom ou ruim. Podemos melhorar ou piorar a situação segundo como ou o que pensemos. No caso particular de dormir, não se trata simplesmente de apoiar a cabeça em um travesseiro e “esperar” o sono chegar, mas sim de relaxar de maneira tal que isso se torne uma sensação maravilhosa e prazerosa.

Existem muitas maneiras naturais para poder dormir bem e não ter que recorrer a comprimidos ou xaropes, e também deixar a televisão acesa, nem ler na cama. Esses hábitos são negativos para a saúde e, no caso dos fármacos, geram dependência.

Recomenda-se, por outro lado, não assistir filmes, séries ou programas de TV que mostrem violência, mortes, más notícias, nos façam chorar ou nos deem medo, já que o sistema nervoso central estará excitado e desequilibrado para o momento de dormir, sendo mais difícil que isso aconteça.

Nos tempos atuais é muito frequente ir com o celular para qualquer lugar, inclusive para a cama. Se um minuto antes de desligar a luz e fechar os olhos enviamos mensagens ou verificamos as redes sociais, será mais difícil que possamos conciliar o sono. Aconselha-se deixar o dispositivo o mais longe possível da cama pelas noites e desativar a internet.

Outro parágrafo à parte merecem os maus usos que fazemos do quarto. Isso não quer dizer que é ruim tomar o café da manhã na cama nos fins de semana, mas se deitar para trabalhar ou estudar, por exemplo. Por mais que você tenha muito sono, não queira “adiantar” para a prova ou a entrega do relatório que seu chefe pediu. A cama não deve ser usada para o trabalho ou para o estudo, lembre-se bem.

Por último, a alimentação, que está mais do que relacionada com a maneira de dormir e descansar. Se seu jantar foi abundante, cheia de frituras, gorduras e açúcares, se tiver bebido álcool ou café, então, possivelmente passem algumas horas antes que você possa descansar como deve ser. Além de jantar cedo e deixar passar duas horas até se deitar, é vital comer pouco, não repetir o prato e beber um chá de ervas, mais saudáveis que a cafeína. Prefira os alimentos crus e não muito elaborados. Ou coma pouca quantidade.

Exercício de relaxamento para poder dormir à noite toda

Aproveitar as horas de sono não é nenhuma moda, mas é uma necessidade. Carregue sua mente de pensamentos positivos e descanse de verdade, de forma profunda e completamente reparadora. Se dormir bem poderá deixar de lado o estresse, o cansaço excessivo, as dores musculares, as preocupações, a ansiedade e o nervosismo.

Como consigo? Com uma técnica de meditação que não falha e que, além dos benefícios citados antes, pode ajudar a combater ou tratar certas doenças se for praticada assiduamente. Depois de começar a experimentá-la, não vai se arrepender e vai continuar a fazê-la todos os dias.

Tenha em conta que no começo a mente vai rejeitar a prática e será um pouco difícil que se concentrar e relaxar, mas não force a situação, não se zangue nem desista. Se estiver acostumado a outras técnicas para dormir (como a televisão ou os fármacos), vai lhe custar ainda mais responder aos métodos naturais, mas não se renda, mais cedo ou mais tarde você vai conseguir.

Eduque a mente meditando, não só para dormir bem pelas noites, mas para alcançar tudo o que você tiver em mente. Siga estes passos:

Jante leve

Já falamos sobre as consequências de comer muito de noite. Se seu corpo estiver ocupado com a digestão, não poderá fazer mais nada. Se for se deitar justo nesse momento, vai se sentir muito pesado de manhã ou pode acordar na metade da noite. Faça como muitas pessoas, que antes de dormir, comem uma fruta ou bebem um chá com bolachas.

Faça uma massagem

Pressione as gemas dos seus dedos no couro cabeludo, desde a testa até a nuca. Existem alguns aparelhos que podem ajudar, ou, peça a um familiar que ajude você com as áreas mais difíceis. Isto deve levar uns cinco ou dez minutos e aí você já vai se sentir mais relaxado.

Ponha música calma

Se você viver na cidade, com certeza que já estará acostumado aos ruídos. Mas isso não quer dizer que sejam bons para a sua saúde. Por uma música calma, instrumental, dessas que se usam nas aulas de meditação ou de ioga, de estilo hindu, budista ou China. Também pode ouvir música clássica. Existem também músicas que lembram certos sons da natureza, como o piar dos pássaros, a cascata de um rio ou a chuva batendo na janela. Experimente algumas destas opções até encontrar a que mais o ajude a se relaxar!

Respire com consciência

A respiração é um ato muito maravilhoso e inconsciente. Antes de dormir, sente-se bem reto na beira da cama, com as costas retas e os ombros ligeiramente para trás. Respire fundo pelo nariz (pode fechar os olhos para se relaxar mais), devagar, três vezes. Com cada exalação imagine que está eliminando tensões, estresse e preocupações. Quando inalar, pense que entra no seu corpo uma luz suave e serena que ilumina e é saudável.

Mexa os pés e as mãos

Na mesma posição, comece a mexer os pés para cima e para baixo, para os lados, fazendo círculos com os tornozelos, etc. Faça o mesmo com as mãos e pulsos e vai ver os bons resultados que vai obter. Você irá deitar feliz e relaxado… E vai dormir como um anjinho.

O corpo em harmonia - Regina M. Azevedo

cor

Quando maltratado, o corpo é o hospedeiro perfeito para doenças e ataques psíquicos de toda a espécie. Mais do que uma questão estética, portanto, mantê-lo em equilíbrio é uma obrigação do ser humano.

"Dezessete, dezoito, dezenove, vinte." Ufa!! Mais um lance vencido. Coração na boca, respiração ofegante, dor nas costas, na barriga da perna. Sempre que falta energia elétrica, a resposta invariável do serviço de informações tem sido: "Reparos na rede, cerca de duas horas para o funcionamento normal." Também, quem mandou morar no 13º andar? E tome escada... Coragem, afinal são apenas mais 12 andares (já estou no térreo, depois de galgar o primeiro e o segundo subsolos!), 24 lances de dez degraus cada um, o que perfaz um total de... Deixa pra lá.

E a minha energia, quando vai voltar? Dizem os mais velhos, do alto de sua sabedoria, que a vida começa aos 40, mas o que não nos contam é que, a partir, daí, começam também algumas complicações. Caminho a passos largos para essa "idade de ouro"; pensando melhor, talvez o cansaço me impeça de empreender passos tão largos assim... De qualquer forma, sinto que me aproximo rapidamente; digamos que o tempo é que empreende passadas gigantescas, com rapidez, constância e eficiência. Trinta e sete, trinta e oito, trinta e nove, quarenta. Falta pouco.

Caminhar é um exercício natural do homem, afirmam encorajadoras as revistas dedicadas à boa forma. Natural uma ova, esta bendita escada que o diga!! Afinal, você nasce deitado, primeiro aprende a sentar com ajuda de terceiros e muito esforço; em seguida se põe de quatro, como a maioria dos filhotes mamíferos; levanta-se, enfim, sobre seus frágeis e delicados pés, cai, levanta, cai, levanta, cerca de 1.620 vezes, segundo pesquisas,  e então sai andando desajeitado, mais ou menos equilibrado e todo seguro de si... até levar o próximo tombo e esfolar novamente o joelho, pondo em dúvida os benefícios de se manter sobre duas pernas, insistindo nesse exercício sacrificado que é o caminhar.

Você cresce e, em tempos de acomodação tecnológica, passa grande parte do tempo sentado, seja na sala de aula, no carro, diante da TV (com controle remoto!) ou dos games instalados no seu computador. Você namora confortavelmente (sentado) via Internet, não tem mais aquela aporrinhação de ter de se produzir, perfumar, caminhar ou tomar o metrô para encontrar o bem-amado. Pode matar a saudade, superando quilômetros de distância, movendo apenas um dedinho, tocando de leve as teclas do telefone sem fio, que oferece a vantagem extra de uma conversa calorosa (deitado) sob lençóis macios e cobertor peludo.

Todas as engenhocas modernas vão inibindo e minimizando os movimentos naturais do homem. Como diz a cantora Elza Soares, aeróbica praticava-se antigamente enfrentando o tanque de roupa, varrendo o quintal, encerando o chão da cozinha. Minha mãe conta histórias incríveis sobre como, quando criança, tirava água do poço e carregava baldes e mais baldes para lavara louça ou limpar a latrina, que lhe valeram, como recompensa, braços bem torneados. Para a geração videogame, isso deve parecer um relato de tempos bem remotos, próximos à Idade Média. E ainda há quem reclame de não ter água quente na torneira do banheiro...

Atualmente, subir escadas ou ladeiras e até mesmo ficar de pé, numa fila de banco, por exemplo, representam sacrifícios enormes ao nosso acomodado (e algo desengonçado) corpo. Repare só na postura das pessoas quando sentadas à mesa de um bar ou enfileiradas à espera de um caixa atencioso que os liberte da espera interminável. Os pés raramente estão apoiados com firmeza no chão, o peso recai sobre uma das pernas; as costas arqueadas e ombros projetados para a frente dão sinais de cansaço, os braços parecem não fazer parte do conjunto. A fadiga se traduz ainda através das olheiras fundas, a tez pálida, os cabelos descuidados, um verdadeiro esculacho. Assemelhamo-nos a nossos remotos parentes símios. Será que esse desleixo é produto do meio hostil em que vivemos e que temos de enfrentar diariamente para ganhar o pão de cada dia? "Homem primata, capitalismo selvagem", afirma o refrão nos versos irreverentes dos Titãs.

Esgotamento físico e mental é assunto presente nas principais revistas, sejam femininas, masculinas, de negócios, saúde, esportes ou variedades. Estresse é jargão tão comum no vocabulário do nosso dia-a-dia que até ganhou a forma aportuguesada, com um "e" no começo, outro no final. Esse cansaço excessivo, a falta de pique, muitas vezes sem motivo aparente, serão resultantes apenas do desgaste físico que o corre-corre cotidiano nos impõe? Há de fato muita correira, mas podemos nos deslocar mais rápido com a ajuda de um automóvel para cumprir nossa agenda. Assim como nossos aliados de quatro rodas, cada vez mais,geringonças tecnológicas nos acomodam na lei do mínimo esforço; é claro que precisamos coordenar todas as tarefas, e aí a mente entra em ação. Mas por que o corpo padece tanto, se muitas vezes nem é acionado nessa roda-viva diária? Você pode sair da sua cadeira giratória simplesmente moído ao final do expediente, apesar do design anatômico e dos seus tolhidos movimentos...

Corpo, mente e espírito são as três dimensões inseparáveis que constituem o ser humano. Não tenho dúvidas de que o cansaço físico, a falta de energia traduzem também desgastes mentais e espirituais. Corpo em dia, forte, vigoroso, com tudo em cima, músculos superdesenvolvidos, modelagem "localizada"... mas cansado. Atingir a perfeição do corpo para que ele sustente nossos músculos, sangue, pele e ossos será suficiente para sustentar ainda os desafios impostos à mente e as inquietudes experimentadas pelo espírito?

Por ser o suporte material do homem, o corpo muitas vezes é louvado de forma exagerada por aqueles que perseguem obsessivamente a perfeição da máquina humana. Ou relegado a um plano secundário por intelectuais e espiritualistas, pessoas que privilegiam seu lado imaterial e abstrato. Muita cerveja, uísque ou caipirinha estão presentes nas rodas dos bares onde mentes brilhantes discutem os destinos do mundo, resultando em barriguinhas proeminentes, fígado cansado, não raro compondo o visual com barbas e cabelos encaracolados, roupas despojadas e total falta de tempo para cuidar da aparência, o que incluiria necessariamente boa dose de exercícios físicos. Depois de praticar por anos a fio o "halterocopismo" (para quem não sabe, expressão usada para descrever o "dinâmico" gesto de levar o corpo à boca várias vezes seguidas em pequenos intervalos de tempo, numa corruptela do conhecido halterofilismo), sem dúvida o corpo está um caco. Não creio que essa debilidade também possa ser justificada apenas pelo uso excessivo da mente, mas pelos poucos cuidados dispensados à carcaça que serve de suporte ao cérebro gerador das ideias e da imaginação.

Do mesmo modo, alguns espiritualistas igualmente desligados da matéria também descuidam dessa importante morada do espírito, optando por um modelo empobrecido, despido de vaidade, que, mal administrado, resulta em humildade exagerada, auto-flagelação, baixa auto-estima. Somente os que buscam a elevação espiritual como único caminho de suas existências podem se dar ao luxo de relegar o corpo a um plano secundário, vivendo de forma a suprir minimamente suas necessidades. Convém que se resguarde em lugares com infra-estrutura adequada para que possam viver a plenitude de sua espiritualidade (monastérios, ashrams, templos) e que sejam iniciados de acordo com as tradições por mestres habilitados. Sem esse respaldo, um corpo malcuidado e enfraquecido é uma porta aberta para doenças e ataques psíquicos de toda natureza. Conheço uma porção de histórias sobre rituais ou workshops de finais de semana pretensamente espiritualistas que propõem jejuns radicais, expondo seus participantes a flagelos como frio, fome, fome, abstenção do sono, desconforto físico. É claro que, além de proporcionar apenas um tipo malvado de penitência, em dois ou três dias o espírito não poderá aprender muita coisa, preocupado que está em oferecer alguma paz e conforto à vítima dessa falsa espiritualização.

Durante muitos anos relutei em aceitar a necessidade de pôr em funcionamento regularmente esta máquina perfeita que Deus me deu. Afinal, se a mente tudo comanda, porque não manter a energia do corpo em equilíbrio somente à custa do pensamento positivo direcionado para essa finalidade? Aos poucos, descobri que nossas engrenagens, quando usadas de maneira inadequada ou insuficiente, emperram ou sofrem desgastes. Articulações bloqueadas, rins incapazes de exercer sua função filtrante por falta de água no organismo, fígado desgastado pelo constante processamento de alimentos pesados e tóxicos, coração e pulmões trabalhando em potência mínima, inaptos para responder quando solicitados em suas cargas máximas. Extremidades dormentes, pele e cabelos sem viço, unhas quebradiças. O corpo é uma máquina e, como tal, necessita de manutenção, lubrificação, revisões periódicas, acionamento constante, habilidade no trato e muito carinho.

Tempos atrás tive a oportunidade de entrevistar Liu Pai Lin, um mestre chinês de artes marciais, dentre elas o tai chi chuan. Fiquei impressionada com seu vigor físico (ele tinha, na ocasião, 80 anos), a pele lisa, as rugas estrategicamente localizadas. Maior foi a minha surpresa quando ele suspendeu a calça para exibir sua perna a um paciente (mestre Liu também dá consultas sobre práticas da medicina chinesa) e pude examinar sua musculatura bem desenhada, sem uma única variz. Admirada, pedi à intérprete, ao final da entrevista, que lhe dissesse que eu o achara muito bonito. Como um sorriso simpático, ele respondeu amável: "Sua mãe a fez mais bonita que eu; comece a praticar tai chi e aos 80 anos estará muito mais bonita do que estou agora..."

Confesso que a vaidade pesou mais que a saúde na minha decisão. Mesmo assim, só encarei o desafio por causa do estímulo de alguns amigos e, é claro, por minha natural curiosidade. Lembro-me de que cheguei cedo à primeira aula e fiquei encantada com o suave balé ensaiado por uma turma de cerca de 12 alunos, com seus movimentos elegantes e leves, que desenhavam círculos no ar. A quietude, as paredes brancas, tudo recendia paz. Acreditei ser muito fácil reproduzir aquela mágica coreografia. Quando entrei em cena, porém, percebi que não era tão simples assim.

Primeiramente fui colocada sentada sobre o chão, acomodada num pequeno tapete, as pernas e coluna retas. A seguir passamos à prática chamada "exercícios dos tendões", que consiste num alongamento através de uma série de oito movimentos suaves. Lá pela quarta ou quinta vez em que eu repetia os exercícios, senti uma dor terrível na virilha esquerda e reclamei. A instrutora, serena, apenas respondeu: "É assim mesmo, vai doer um pouco; se for insuportável, pare por alguns minutos." Fui aguentando o sofrimento, ansiosa pelo momento em que aprenderia o que chamam de "formas", os graciosos movimentos do tai chi. Aí a coisa se complicou para valer, percebi que não tinha o mínimo domínio sobre meu corpo para executar, com a leveza e a lentidão características dessa prática, os movimentos propostos.

Ao final da primeira sessão, pensava firmemente em desistir e na decepção que os amigos, vitoriosos por me convencerem, experimentariam. Fui falar com a instrutora, a mesma que servira de intérprete na minha entrevista, e ela confirmou minhas temíveis sensações. Apesar de exigir aparentemente pouco esforço físico, os bloqueios do corpo seriam gradualmente vencidos; até lá, poderia doer um pouco aqui ou ali.

Insisti. As formas continuaram difíceis, mas o corpo ganhava mais elasticidade e vigor. Consegui chegar à metade da sequência após um ano e meio de prática. Por motivos estruturais, afastei-me no primeiro semestre deste ano, mas tenho programado voltar a praticar a partir deste mês. Os benefícios incontáveis comprovam que o corpo precisa de movimento para funcionar bem; a prática vai sendo assimilada com naturalidade e deixa de representar um sacrifício.

Para os seguidores da linha adotada pelo mestre Liu, todo o trabalho é feito em silêncio, pois embora os movimentos possam parecer "para fora", na verdade também traduzem um momento de profunda introspecção. Nada de musiquinha de fundo ou qualquer som compassado que nos leve a repetir mecanicamente cada uma das formas. Ocorre ali uma perfeita e agradável integração do corpo, mente e espírito. Em resumo, a própria filosofia do tai chi sintetizada em duas palavras: expansão e recolhimento.

Por isso, nos parecem estranhos alguns tipos de exercícios físicos que desvinculam o movimento em si da atividade mental, inibida por sons altíssimos ou marcação estridente do instrutor através de palmas ou gritinhos. Quanto ao espírito, nem se fale: nesses momentos de furor corporal, deve ter saído para dar uma voltinha... Qualquer que seja a sua idade, procure escolher uma atividade que privilegie essa integração, porque, como já dissemos, as três esferas - corporal, mental e espiritual - são, na verdade, uma coisa só. Curta tudo o que lhe agradar, mas lembre-se de que a comunhão desses três níveis dotados de energias diferenciadas é fundamental para que você esteja inteiro.

Corpos fragilizados são excelentes hospedeiros das energias nocivas. Um corpo doente favorece a confusão da mente e torna-se sujeito a ataques psíquicos; medo, inveja, ócio, raiva e outras tantas qualidades mesquinhas assumem proporções descomunais num sistema minado por doenças ou ideias negativas. Sem o confortável suporte do corpo, o espírito não encontra paz. Por isso, adote o prazer, o conforto, a saúde como metas indispensáveis do seu desenvolvimento intelectual e espiritual.

Proponho agora que você tome um copo de água pura, dê uma volta pelo quarteirão respirando a plenos pulmões e medite um pouco sobre como tem tratado esse seu velho (talvez não tão velho...) corpo que perpetua seus ancestrais e descendentes, além de toda garra, graças e beleza herdada da espécie humana. Tenho certeza de que seu espírito revigorado canalizará as bênçãos do Criador, que ficará mais orgulhoso ainda da sua criação.

Para manter o vigor físico

- Beber dois litros de água pura por dia.

- Fazer cinco refeições leves (incluindo dois lanchinhos entre café da manhã/almoço, almo/jantar - pode ser uma fruta, um doce, um iogurte).

- Andar três ou quatro quilômetros todos os dias (de preferência olhando para dentro de você ou trazendo para dentro de si as paisagens de fora).

- Respirar profundamente.

- Dormir o suficiente.

(texto publicado na revista Planeta edição 287 - ano 24 - nº 8 - agosto de 1996)

Os melhores e piores óleos de cozinha para sua saúde (Melhor com Saúde)

Apesar da má fama que colheu durante anos, o óleo de coco contribui com energia ao cérebro e ajuda a manter saudável o organismo.

Há muitos anos a gordura ganhou uma má reputação pelo fato de seruma das principais causas do excesso de peso e da obesidade, além de levar a outros problemas de saúde sérios.

Entretanto, vários estudos evidenciaram que há gorduras saudáveis e elas devem ser consumidas em determinada quantidade para garantir um bom funcionamento de todos os órgãos do corpo.

Uma das fontes principais de gordura são os óleos usados com frequência na cozinha. A maioria deles é de origem vegetal e, em menos casos, chegam a ser usados os de origem animal, embora foi comprovado que são mais prejudiciais para a saúde.

Muitas pessoas acreditam que, pelo fato de ser de origem vegetal, todos os óleos de cozinha são bons para a saúde. O certo é existem alguns que não são recomendados por serem submetidos a um processo que tira suas propriedades e os fazem daninhos para o corpo.

Para as pessoas que estão preocupadas com o tipo de óleo de cozinha que estão usando na preparação dos seus alimentos, hoje vamos compartilhar uma lista e vamos classificar os que são bons e os que podem ser daninhos.

Os melhores óleos de cozinha para a saúde

Os óleos de cozinha que não fazem mal à saúde são aqueles que estão compostos por gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas, ou também conhecidas como “gorduras boas”.

Azeite de oliva

Sem dúvida, o azeite saudável número 1 é o de oliva. É um ingrediente básico na dieta mediterrânea, caracterizado por ser uma gordura monoinsaturada com grandes benefícios para a saúde cardiovascular.

O melhor que se pode comprar é aquele que não está refinado, já que está pressionado a baixos níveis de calor e isso ajuda a conservar os polifenos que são bons para a saúde.

Óleo de coco

Embora durante muitos anos ele teve má fama por seu alto conteúdo de gordura saturada, vários estudos demonstraram que na realidade ele é um óleo muito bom.

A maior parte da gordura saturada que ele contém é do tipo conhecido como triglicerídeos de cadeia média, que o corpo transforma em energia em lugar de armazená-lo como gordura corporal.

Ele tem propriedades antibióticas e antimicrobianas que protegem o organismo de diferentes patogênicos. Além disso, é uma fonte de energia para o cérebro e contribui com um organismo saudável. Deve-se evitar reaquecer ou misturar com outros óleos.

Óleo de gergelim

Este óleo de origem asiática é reconhecido por ser uma fonte de gorduras monoinsaturadas. Seus principais benefícios são atribuídos ao seu alto conteúdo de antioxidantes que não chegam a ser destruídos pela exposição ao calor.

Além disso, ele contém fosfatidilcolina, um nutriente relacionado com a boa saúde cerebral. Apesar disso, se recomenda seu consumo limitado já que ele também contém ácidos gordurosos ômega 6.

Os piores óleos de cozinha para a saúde

A maioria dos óleos vegetais que se comercializam no mercado a baixos preços são os que estão compostos por “gorduras más”, também chamadas de gorduras saturadas ou gorduras trans.

O consumo desse tipo de óleo se tornou uma das principais causas dos problemas de colesterol alto.

Óleo de soja

Esse tipo de óleo é submetido a um processo de hidrogenação que tem como objetivo retardar seu vencimento e manter estável o sabor dos alimentos; este mesmo processo é o responsável por converter essa gordura em um alimento pouco saudável.

Para não ser considerado um óleo daninho, ele deve ser de origem orgânica.

Margarinas

Em um princípio se pensava que a margarina era muito melhor do que a manteiga pelo fato de ela ser de origem vegetal. Entretanto, vários estudos demonstraram que é muito pior, já que é rica em gorduras trans.

Para elaborar a margarina, a gordura é submetida a um processo de hidrogenação, que é o que a faz parecer fresca, cremosa e confere um sabor agradável. Esse procedimento faz que esse óleo seja daninho para a saúde, em especial quando submetido a altas temperaturas.

Manteiga de porco

Esse tipo de gordura é um dos óleos preferidos em muitas cozinhas do mundo, devido ao sabor que pode atribuir às comidas. Apesar disto, é um dos menos recomendados, já que é rica em gorduras saturadas que obstruem as artérias e aumentam os níveis de colesterol.

Descubra os 5 grandes benefícios de comer sementes de mamão (Melhor com Saúde)

Sabemos que esta fruta oferece diversos benefícios para a saúde, mas você sabia que as sementes de mamão também são comestíveis e podem inclusive fazer bem ao nosso organismo?

Riquíssimo em vitaminas e minerais, o mamão se firmou ao longo dos anos como uma das frutas mais saudáveis que existem, mas durante todo esse tempo nós não estávamos aproveitando as vantagens que suas sementes têm a nos oferecer.

Neste artigo você saberá o que as sementes de mamão podem fazer pelo nosso organismo, e certamente nunca mais vai querer jogá-las fora como fazia antes.

Quais são os benefícios das sementes de mamão?

Combatem parasitas

As sementes são ricas em papaína, uma enzima proteolítica capaz de livrar nosso corpo da presença de parasitas. Ela ajuda a manter altos os níveis de enzimas digestivas na dieta, normalizando e fortalecendo o ambiente do trato gastrointestinal e tornando-o inóspito e menos propício à aparição e instalação de vermes e bactérias.

Outro componente importante das sementes é a carpaína, substância que comprovadamente pode matar vermes parasitas e amebas.Estudos demonstraram que beber uma batida de sementes de mamão por sete dias ajudou crianças infectadas na Nigéria a se livrar de parasitas em um 75%.

Desintoxicam o fígado

As sementes de mamão contam com propriedades desintoxicantes que são especialmente benéficas para “limpar” o fígado. Comer uma pequena quantidade delas todos os dias pode ajudar não só a ter um fígado mais saudável, mas a tratar doenças como a cirrose.

Um remédio natural amplamente usado no tratamento desta doença é ingerir as sementes trituradas ou amassadas em um pilão, misturadas com uma colher de sopa de suco de limão fresco. A recomendação é fazer isso duas vezes ao dia, por um mês.

Lembre-se de consultar com seu médico sobre a ingestão das sementes, caso já estiver fazendo tratamento para a cirrose.

Protegem contra o câncer

A papaína presente nas sementes de mamão é capaz de dissolver a camada de proteínas que se forma em volta das células cancerígenas, ajudando o sistema imunológico a destruí-las com mais facilidade.

Elas também contêm antioxidantes que ajudam a combater o câncer, fortalecendo as enzimas protetoras e estimulando a atividade anti-metástase. Além disso, as sementes possuem um composto chamado benzil isotiocianato, capaz de inibir a formação e o desenvolvimento das células cancerígenas, sendo importante na luta contra vários tipos de câncer, como o de mama, pulmão, cólon, pâncreas, próstata e leucemia.

Melhoram a circulação sanguínea

A fibrina é a substância presente nas sementes de mamão que ajuda a estimular a circulação sanguínea no organismo. Ela é capaz de reduzir o risco de formação de coágulos e melhorar a qualidade das células, contribuindo para manter um bom fluxo de sangue no sistema circulatório. Acredita-se que a fibrina também possa reduzir o risco de derrame.

Enzimas proteolíticas que contêm fibrina são especialmente úteis para pessoas que passam grande parte do dia sentadas, já que promovem a circulação nos membros inferiores e previnem a formação de coágulos. Elas também ajudam quem costuma passar muitas horas sentado em aviões. Dessa forma, quem tem problemas circulatórios pode se beneficiar muito adicionando estas poderosas sementes à dieta.

Possuem propriedades antibacterianas e antivirais

As substâncias e enzimas presentes nas sementes de mamão atuam como agentes virais que são capazes de tratar e curar diversos tipos de infecções. Elas são, por exemplo, comumente usadas na Costa Rica há anos no tratamento da dengue.

Além disso, estudos mostram que consumir sementes de mamão pode combater e matar bactérias famosas como a Escherichia coli, mais conhecida pela abreviação E. coli, estafilococos e salmonella. Elas também podem ser usadas como um tratamento eficaz para intoxicações alimentares.

Como consumir as sementes de mamão?

Depois de cortar o mamão pela metade, tire as sementes usando uma colher grande. Elas estão presas em uma substância gelatinosa que pode ser retirada passando-as em água corrente. Elas são um pouco amargas e possuem um sabor levemente apimentado.

As sementes podem ser consumidas puras, da forma como foram retiradas do mamão, ou adicionadas a molhos, saladas e sopas. Outra opção é fazer batidas misturando-as com outras frutas. Elas também podem substituir bem a pimenta do reino em qualquer prato.

Descartáveis: como e quando usá-los

O uso dos descartáveis está longe de ser uma unanimidade, mas de uns tempos para cá, eles vem ganhando uma nova roupagem e oque era sinal de festa despretensiosa, hoje significa maior praticidade e, dependendo da escolha, até chique.

Combatido por muitos ambientalistas que veem no uso dos descartáveis o aumento da produção de lixo a boa notícia é que esse cenário começou a mudar. Já estão disponíveis no mercado descartáveis considerados eco-friendlies. Alguns são desenvolvidos a partir de fontes renováveis como o amido de milho e o bagaço da cana de açúcar, e podem ser descartados juntamente com o lixo orgânico. Embora sejam mais resistentes que os antigos, degradam-se em 90 dias. Encontrados facilmente em papelarias, hipermercados e lojas de festas os descartáveis são práticos e muitas vezes são uma ótima solução para uma festa de última hora ou quando não se tem a quantidade de pratos, talheres e copos suficientes.

Uma reunião marcada na última hora, por si só, não deve ser formal. Assim, os descartáveis mais sofisticados, aliados  à criatividade dos organizadores, podem garantir um mínimo de charme à ocasião. Vale usar acessórios decorativos temáticos, adesivos e fitinhas para incrementar a mesa. Além disso, não são só doces que podem ser servidos em copinhos e colheres (sim, eles podem ser literalmente servidos em talher), as saladas também podem se transformar em arranjos coloridos se colocadas em taças mais largas, copos ou cumbucas. Essas últimas servem também para risotos, petiscos e complementos como vinagrete, patês, molhos, conservas, etc.

Os detalhes dos descartáveis de luxo são tantos que a primeira vista quem olha pensa que são de inox, tudo porque o acabamento é diferente e bastante caprichado, dando a impressão de serem verdadeiros com seus detalhes em prata, ouro ou ouro branco. Há ainda no mercado linhas que imitam porcelana. O material também é um pouco mais reforçado que os descartáveis comuns. A variedade é imensa. É possível, por exemplo, organizar uma mesa de jantar com travessas, bandejas, palitos para quitutes, cumbucas para sobremesas, pratos, talheres, taças de vários tipos, suportes para finger foods e cupcakes. 

O tradicional guardanapo de pano também vem sendo substituído pelo de papel. Na Europa, há muito tempo já não se usa mais guardanapos de pano. No Brasil isso também tem se tornado uma tendência. Hoje o mercado dispõe de opções mais luxuosas e práticas. É importante destacar que os guardanapos devem ser macios e de qualidade. Além de higiene e requinte, os novos guardanapos oferecem a possibilidade de personalização, com a impressão de iniciais de noivos, aniversariantes ou até a identificação da empresa, no caso de eventos corporativos.

Para os adeptos dos descartáveis são muitas as vantagens de utilizá-los. Entre elas é que quando quebrados, não geram os incômodos cacos que podem ferir os convidados e, principalmente, o constrangimento por parte deles de terem quebrado a louça. Além disso, ao terminar a festa não é preciso lavar uma pilha de louça ou tão pouco preocupar-se em contar a louça no caso de locação e se deparar com a falta de um ou mais itens que com certeza será obrigado a ressarcir para a empresa.

Quando usar?

Cristiana Prado, da empresa de festas Mog e Mug, especializada em festas infantis, diz que há ocasiões em que não há necessidade de tanto refinamento. Além disso, num serviço para crianças os descartáveis são mais seguros. A organizadora, no entanto, faz algumas ressalvas. Mesmo numa festa infantil há adultos e, para eles, ela prefere reservar pratos de porcelana e talheres de inox. Em relação às taças descartáveis, Cristiana, já não mostra a mesma complacência. "Não precisa nem ser cristal, as taças e tulipas podem ser até de vidro, mas é inaceitável servir champanha ou prosecco num copo plástico. As taças têm a função de manter a temperatura adequada da bebida. O plástico não contribui para isso e deprecia a bebida."

Com ou sem restrições, ninguém pode negar que os descartáveis são práticos e, se a ocasião for informal, não há motivo para preconceito, principalmente quando o evento reunir adolescentes, for realizado em casa ou ao ar livre. Levar louça para um piquenique no campo ou praia também não é adequado.

Daniela Folloni, do Blog IT Mãe, não vê problema no uso de descartáveis e lembra a variedade enorme de produtos com design diferenciado e licenciados, com personagens que as crianças estão amando no momento. Para fazer um evento bem organizado e bonito ela indica um passeio pelas lojas especializadas, mas quem não tem fôlego, nem tempo para esse tipo de "garimpo" pode escolher o que quer na internet. Há inúmeros kits prontos com os personagens do momento. Peppa Pig e os personagens de "Frozen - Uma Aventura Congelante" são os queridinhos do momento. 

Já a organizadora de eventos Letícia Alencar é radical. Ela não aceita o uso de descartáveis para nenhum tipo de evento. Mesmo para os chamados docinhos de colher, prefere usar potinhos de vidro. Segundo ela, a cerâmica, porcelana, vidro, cristal garantem um acabamento mais refinado em qualquer produção.

Letícia acrescenta ainda que nem sempre o custo-benefício dos descartáveis é vantajoso. "Em São Paulo, você encontra uma série de empresas que alugam material para festas com preços bem acessíveis", assinala Letícia.

Quanto comprar

Na hora de calcular a quantidade de material descartáveis é preciso lembrar que pratos são vendidos em embalagens de 10 e 8 unidades (os temáticos). Talheres são vendidos em pacotes de 8, 10 e 50, dependendo do tipo. Os guardanapos vêm em pacotes de 50 e 100 unidades. As taças e copos de acrílico são vendidos em embalagens com no mínimo 5 unidades. A quantidade oferecida, porém,não é o mais importante. O que o anfitrião precisa ter claro é o tipo e duração do evento, a quantidade e a variedade de comida e o perfil do público.

Para calcular o número de copos há vários métodos. Em geral, reserva-se de três a cinco copos por convidado. Se preferir levar em conta o tipo de bebida lembre que uma garrafa pet de 2 litros de refrigerante serve 10 copos de 200 ml. Colocando uma margem de segurança, providencie 12 copos para cada garrafa. No caso da cerveja, que pode ser consumida direto da lata ou garrafinha, o consumo de copos pode ser menor, mas não devem ser dispensados e o ideal é optar por copos mais rígidos. A média, nesse caso, é de 3 a 5 unidades por pessoa.

A quantidade de talheres e de pratos depende do tipo de refeição. Em geral, estima-se o número de convidados com um acréscimo de 20%, sem esquecer os pratos e talheres para a sobremesa.

A quantidade de guardanapos também está condicionada ao tipo de alimento a ser servido. Festas com mais petiscos exigem uma quantidade maior de guardanapos. Nesse caso, estima-se de 10 a 15 unidades por convidado ou um guardanapo (pequeno) para cada salgado. Quando for servida uma refeição como prato principal, reserve três guardanapos por pessoa. Se ao final, decidir servir café, calcule 40% do número de convidados presentes. Ah, lembre-se que em geral, 30% dos convidados não comparecem. Boa Festa!

(texto publicado na revista Collina edição 17)

Tapioca: a queridinha da vez! - Silvana Silva

Para muitos, a tapioca tem sabor de férias no nordeste, onde em muitos hotéis é servida quentinha com o recheio preferido do hóspede. Vale pura, com queijo coalho, leite condensado com coco, chocolate, frutas e outras guloseimas que incrementam ainda mais essa iguaria tipicamente brasileira.

A tapioca, também conhecida como beiju, há alguns anos esteve em alta aqui no sudeste. Havia até quiosques em shoppings vendendo a iguaria com os mesmos recheios dos pasteis, com a vantagem de que não era frita. Atualmente, a cotação da tapioca entre os consumidores subiu novamente, mas o apelo é outro: ela não possui glúten, uma proteína vegetal, presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada, no malte, e em todos os produtos que utilizam um desses ingredientes em seu preparo, como é o caso de bolos, pães, pizzas e bebidas fermentadas como a cerveja.

Alimentos sem glúten só eram indicados para portadores de doença celíaca que têm intolerância e não digerem a proteína, mas há muita gente que passou a consumir produtos isentos da proteína com fins de emagrecimento. No entanto, não há comprovação que a restrição ao glúten emagreça porque na prática a pessoa estaria apenas mudando a dieta e evitando pratos que em grande quantidade, de fato, alteram o peso, mas isso está na base de toda dieta. Consumir tapioca (recheada principalmente) em excesso produz o mesmo efeito, mas ela tem algumas vantagens.  Para alguns médicos o glúten está associado à gordura abdominal e sua restrição pode favorecer a perda daquela incômoda barriguinha.

A origem

Em 2006, a tapioca se transformou em Patrimônio Imaterial e Cultural da Cidade de Olinda. Embora faça parte da culinária típica de diversos estados nordestinos, é em Pernambuco que encontramos a tapioca mais tradicional, provavelmente mais próxima daquela preparada pelos índios que já usariam o produto muito antes dos colonizadores aportarem por aqui.

A tapioca é obtida da raiz de mandioca ralada e espremida. O líquido extraído passa por um período de descanso e decantação que deixa no fundo do recipiente uma espécie de goma. Após o descarte da água (que ainda poderá ser usada para o molho do tucupi) e da secagem ao sol, chegamos ao polvilho usado na preparação da nossa tapioca, o prato, que dispensa o uso de gorduras e açúcares, sendo por isso mais light. A tapioca original dispensa aditivos ou conservantes. É 100% natural.

Para não fazer confusão na hora da compra

O preparo do polvilho é simples, mas demorado, portanto, para quem só quer preparar a própria tapioca basta procurar o produto pronto no mercado.

A mandioca dá origem a uma série de produtos e por isso deve-se prestar atenção na hora da compra e saber diferenciar um tipo de outro.

Polvilho doce e azedo: o polvilho doce é resultado da goma seca de que falamos. É esse que deverá ser usado para fazer a tapioca. O azedo segue o mesmo processo, exceto pelo fato que a água não é retirada antes de 10 dias, é fermentada e o polvilho ganha um sabor azedo.

Farinha d'água: muito popular no norte do país é feita com a mandioca puba, ou seja, descascada e colocada de molho durante 3 a 5 dias para fermentar até a água ficar turva e exalar um cheiro forte. É o sinal da fermentação. A mandioca é retirada, novamente lavada, ralada, prensada, peneirada e torrada. A farinha d´água é ótima para fazer pirões que acompanham peixes ou outros ensopados.

Massa de mandioca: é a massa puba não torrada. Ela passa apenas pela peneira e é usada em massas de bolo que ficam bem mais aeradas, com uma textura bem leve.

Farinha seca: usada normalmente com feijão, em farofas ou como acompanhamento de churrasco ela é feita com mandioca sem fermentação. Nesse caso a raiz é lavada, ralada, prensada e seca em grandes tachos, sem chegar a torrar.

Fazendo a tapioca ou beiju

Separe a quantidade de polvilho doce necessária para fazer uma tapioca ou mais e umedeça, mas não exagere. Deve ficar como uma farofa. Colocar uma pitada de sal se desejar. Misture, passe por uma peneira e cubra o fundo de uma frigideira da mesma maneira que faria para preparar um crepe ou panqueca. Vire do outro lado e sirva pura. Há quem adore beiju assim, acompanhada de um café igualmente puro. A tapioca deve ser servida quente, macia e branquinha.

Tradicionalmente ela é servida com queijo, ou coco ralado com leite condensado, mas o recheio pode ser adaptado ao gosto de cada um, podendo ser salgado ou doce. O sabor da tapioca é neutro e se adapta bem a qualquer complemento: geleias, chocolate, pasta de amendoim, goiabada com requeijão, frutas, carne seca, frango com catupiri e até com sorvete.

Os pontos positivos e negativos da tapioca

Como tudo, a tapioca tem virtudes e defeitos. Por ter baixo índice glicêmico, não conter glúten e possuir baixa concentração de sódio é uma alternativa para diabéticos, celíacos e hipertensos, mas repete a história do macarrão que, se sozinho não engorda, transforma-se em vilão na companhia de certos molhos. Por isso, para manter a forma é preciso tomar cuidado na escolha dos recheios.

Para não ganhar quilos a mais nesse período mais frio, quando há uma tendência em se movimentar menos e comer mais, a substituição dos pães brancos pela tapioca pode ser uma alternativa saudável e saborosa. Em média, 50 gramas de tapioca tem a metade das calorias de duas fatias de pão.

Segundo a nutricionista Vanessa Leite: "comparada com o pão branco, a tapioca tem uma digestão e absorção mais fáceis e rápidas. Na comparação com o pão integral, entretanto, a tapioca perde porque o pão tem mais fibras e proporciona uma saciedade maior".

Antes de depois de atividades físicas a tapioca também pode ser uma boa opção. Antes dos exercícios ela fornece energia de forma rápida para o corpo e, depois, ajuda na recuperação da mesma.

(texto publicado na revista Collina edição 17)

Estudante cria fita que acusa fraude no leite (Prêmio Jovem Cientista)

Joana Pasquali, 17 anos, desenvolveu produto que identifica adulterações e vence o Prêmio Jovem Cientista na categoria Ensino Médio

O interesse começou na escola, mas foi na garagem de casa que a estudante Joana Pasquali, 17 anos, montou o ambiente para desenvolver a pesquisa vencedora do Prêmio Jovem Cientista na categoria Ensino Médio. Utilizando uma tábua de passar roupa como mesa de apoio, Joana passou sete meses fazendo os testes que resultaram no Detectox, um produto que identifica fraudes e contaminações no leite UHT.

Com a ajuda da professora orientadora Andréia Michelon Gobbi, da disciplina de Metodologia Científica, e motivada pelas notícias de adulteração de leite no Rio Grande do Sul, Joana iniciou o trabalho pesquisando as irregularidades mais comuns encontradas no produto. A gaúcha contou com a ajuda de sua colega de classe Alexandra Gozzi e as duas chegaram a três substâncias adicionadas irregularmente com mais frequência: o formol, prejudicial à saúde e utilizado para matar as bactérias do leite; o hidróxido de sódio, que mascara a validade; e o amido, usado para conferir mais consistência ao produto, depois de ele ter sido misturado com água. A partir daí, a jovem estudou os reagentes que poderiam revelar essas fraudes. "Para os testes, tive que ir atrás dos produtos químicos, já que a escola não tinha todos. O formol, por exemplo, consegui em uma funerária perto da minha casa", conta.

A confecção do protótipo do Detectox é simples: uma fita de filtro de café embebido com os reagentes que indicam a presença dos contaminantes e envolto com plástico transparente. "Quando a amostra do leite é colocada na fita, a reação química entre as substâncias gera cores diferentes. O resultado poderá ser interpretado pelo consumidor por meio de um manual comparativo que acompanha o produto", explica Joana.

Joana acredita que o produto possa trazer mais segurança ao consumidor, uma vez que, de acordo com a Operação Leite Compensado, somente 66,9% do leite produzido é fiscalizado. "O protótipo é projetado para o consumidor final do leite. As pessoas poderão verificar em casa a qualidade do leite. Se você compra um pacote fechado de caixas de leite, só precisa testar uma, porque o lote é o mesmo, o produto é igual em todas as embalagens. Caso o consumidor detecte fraude, é provável que denuncie a empresa e deixe de comprar aquela marca. O Detectox dá poder de defesa ao consumidor", afirma.

O custo de produção do Detectox também é um ponto a favor do produto. "Feito artesanalmente, o protótipo tem um custo de R$ 4,31, podendo chegar ao consumidor final por cerca de R$ 6,48", diz. "Acredito que, se o Detectox fosse comercializado, as marcas de leite pensariam duas vezes antes de adulterar o produto, pois o consumidor poderia descobrir com facilidade", afirma a estudante.

Atualmente, Joana estuda Engenharia de Materiais na Universidade Federal de Caxias do Sul."Desde o Ensino Fundamental me interesso por Química e Física. Gostava bastante de Matemática também, além de Literatura e Filosofia. Acredito que seja porque eu gosto de entender como as coisas funcionam", conta.

"Nunca imaginei que pudesse vencer o Prêmio Jovem Cientista. Quando me inscrevi, nem passou pela minha cabeça que eu pudesse ser agraciada com este prêmio. É muito importante que a importância do papel dos pesquisadores na sociedade seja reconhecido", diz Joana. A estudante acredita que seguirá fazendo pesquisas. "Não sei se já consegui assimilar a dimensão de tudo o que está acontecendo. O prêmio muda muito a nossa vida não só acadêmica e profissional, mas também pessoal. Gosto muito de fazer pesquisa e desenvolver ideias e acredito que esta é a área a qual vou direcionar minha carreira", diz. 

10 jeitos de usar creme dental - Mariana Viktor

O produto não serve apenas para limpar os dentes, não! Graças à fórmula levemente abrasiva, umectante e detergente, ele é útil nos serviços domésticos. Confira!

1. Mãos sem odor

Você acaba de cozinhar pratos deliciosos e as suas mãos estão com aquele cheirinho forte (e desagradável) de alho e cebola. Experimente lavá-las com um pouco de creme dental branco. O odor desaparece na hora!

2. Unhas brilhantes

Acontece sempre: depois que a gente usa um removedor para retirar o esmalte, as garras ficam amareladinhas, sem brilho. Combata o problema escovando as unhas com um creme dental logo em seguida.

3. Ferro de passar novinho

Acabe com aquelas crostas e manchas que se formam no utensílio espalhando creme dental na chapa. Depois passe o ferro frio sobre um tecido fino e que não solte fiapos.

4. Metais polidos

Torneiras, maçanetas e outros objetos metálicos, incluindo joias de prata e ouro, ficarão brilhantes se você esfregar um pouquinho de creme dental neles. Depois é só retirar com um pano seco e limpo. Repita sempre que preciso.

5. Celular bem cuidado

Descobrir um risco na tela do aparelho é algo que incomoda. Mas é só passar um tantinho de creme dental sobre o risco e, em seguida, limpar de leve comum pano macio e úmido. A aparência de riscado irá diminuir bastante!

6. Tapete impecável

Você pode remover pequenos sinais do seu tapete cobrindo-os com um pouco de creme dental branco. Daí é só esfregar suavemente com um pano limpo e úmido. Manchas de molho, tinta e bebida somem rapidinho.

7. Espelho desembaçado

Antes de tomar banho, distribua creme dental na superfície do objeto e retire com uma toalha macia. O truque evita que o vapor liberado pelo chuveiro deixe o seu reflexo invisível.

8. Couro perfeito

Apague manchas opacas no material aplicando creme dental branco na superfície. Esfregue um pano seco com força, use um outro paninho umedecido para tirar o resíduo do produto e pronto!

9. Nem sinal de batom

Você não precisa mais do que um pouco de creme dental branco para eliminar a mancha do tecido. Espalhe a pasta só na parte suja e friccione com a ponta dos dedos. Lave com água corrente e, se necessário, repita a operação.

10. Sola limpíssima

Os tênis estão com as beiradas encardidas ou a base do seu sapato social precisa de uma faxina antes de ir para o armário... Experimente esfregar a pasta branca com uma escova. Você não vai acreditar no resultado!

(texto publicado na revista Máxima edição 60 -ano 5 - nº 12 - maio de 2015)