Se for digerir, não beba
Bebidas em excesso atrapalham a digestão e pesam na conta. Segundo a Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert), elas representam até 17% do valor da refeição.
Planeje o prato
Analise o bufê antes. Itens baratos ficam no começo e os mais caros no final. Se você escolhe conforme a fila anda, vai pegando de tudo e paga caro pelo que é simples.
Vá de salada
Vegetais crus compensam. Especialmente os folhosos, que são leves e ricos em fibras, criando volume no estômago e aumentando a saciedade. Cenoura e beterraba cruas são até 50% mais leves que cozidas por causa da água absorvida.
A carne é magra
Esqueça carnes com ossos e prefira bifes bovinos - um filé de frango de mesmo volume pode ser 40% mais pesado. Para temperar a salada, azeite, limão e vinagre são mais leves do que molhos cremosos.
Olho na massa
Dentre os carboidratos, prefira arroz - se for integral, melhor ainda. Ele tem mais fibras que batata e macarrão - ou seja, sacia mais - e também absorve menos água, pesando até 25% menos.
Se for pedir sobremesa, prefira gelatina ou melancia (sem casca), que são pouco densos.
Entre as frituras, prefira batatas, menos densas que os salgadinhos que absorvem muito óleo.
Ah, o pãozinho pode ir fora do prato.
(texto publicado na revista Super Interessante edição 349 - julho de 2015)
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