Consagrado na tela - J. A. Dias Lopes

O desenho animado Ratatouille coloca na moda a receita homônima, uma delícia originária de Nice, na região francesa da Provença

O último desenho animado produzido pelos estúdios da Walt Disney Pictures, na Califórnia. Estados Unidos, relançou no mundo inteiro, inclusive no Brasil, onde mais de 2 milhões de pessoas já o viram, uma deliciosa receita da culinária francesa. Referimo-nos à ratatouille, que deu nome ao filme, preparada em um de seus momentos culminantes. A enciclopédia Larousse Gastronomique a define como ragoût de legumes e diz ser originária da Provença, mais precisamente de Nice, cidade que os italianos denominam Nizza e até 1860 pertenceu ao extingo reino da Sardenha, quando foi anexada à França. Ali nasceu Giuseppe Garibaldi (1807-1882), um dos criadores da Itália moderna. A ratatouille leva cebola, tomate, pimentão verde e vermelho, abobrinha italiana, berinjela, alho, louro, tomilho e pimenta-do-reino, tudo alourado em muito óleo de oliva.

Em Nice, às vezes se acrescenta batata cozida à ratatouille. Os fundamentalistas discutem se convém incorporar ou não manjericão. Também não chegam a um consenso sobre como deve ser feita. Sustentam que os ingredientes precisam ser fritos ou refogados separadamente para respeitar a textura de cada um. Alguns fazem isso e, depois, montam cada um deles em camadas. Outros elaboram os ingredientes juntos e os levam à mesa misturados. Entretanto, todos concordam que a ratatouille é uma especialidade versátil, consumida tanto fria como quente.  No primeiro caso, adapta-se ao couvert. O chef francês Pascal Valero, do restaurante paulistano Le Coq Hardy, que preparou a receita desta reportagem, aconselha finalizá-la com manjericão fresco e óleo extravirgem de oliva. Quando servida quente, acompanha pratos principais, peixes grelhados, aves assadas e carne de cordeiro, bem como embutidos.

No desenho animado Ratatouille, a receita é elaborada pelo simpático Remy, para um cliente exigente, o temido Anton Ego, o mais famoso crítico de gastronomia da cidade, personagem imaginário como todos os demais, que o saboreia com enorme prazer. O prato o faz lembrar a infância. Paradoxalmente, Remy é um rato que emergiu do esgoto embaixo do restaurante e realizou o sonho de ser cozinheiro, embora sua família fosse contra, até porque os roedores são banidos severamente de todos os ambientes humanos. Ele tem como ídolo o chef Auguste Gusteau, autor do livro Qualquer um Pode Cozinhar, sua bíblia gastronômica - o desaparecido dono do estabelecimento onde, acidentalmente, o roedor foi parar. O herói de Remy morreu de desgosto de ler uma crítica impiedosa ao seu trabalho.

Remy conseguiu o feito já no início do filme, escondendo-se sob o toque blanche de Linguini, um atrapalhado ajudante de cozinha que entende pouco de forno e fogão, mas necessita preservar o emprego. Ele e Remy se tornam amigos e parceiros. Escondido naquele chapéu branco e alto, o rato indica o que o ajudante de cozinha precisa fazer. Linguini acaba dono do restaurante. Remy se consagra como chef e nenhum espectador se arrepia. Os roedores inventados pelo traço magistral de Walt Disney ou da produtora fundada por ele jamais provocam repulsa. Mickey e Minnie, por exemplo. Ao contrário, viram personagens adoráveis, sobretudo quando invadem uma cozinha e fazem ratatouille.

Ratatouille (por Pascal Valero)

Ingredientes (4 a 6 porções)

1 cebola (200 g)

6 tomates bem maduros (700 g)

1 pimentão verde (200 g)

2 pimentões vermelhos (400 g)

3 abobrinhas italianas (600 g)

2 berinjelas (600 g)

6 dentes de alho

150 ml de óleo extravirgem de oliva

4 folhas de louro

1 ramo de tomilho

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Preparo

- Corte a cebola em brunoise (pequenos cubos).

- Tire a pele dos tomates em água fervente, descarte as sementes e corte-os em cubos.

- Abra os pimentões ao meio e retire as sementes e a película branca interna.

- Corte os pimentões, as  abobrinhas e as berinjelas em cubos.

- Tire a pele dos dentes de alho, conservando-os inteiros. Machuque-os, achatando-os levemente de maneira que possam ser retirados no final.

- Numa frigideira ou panela de fundo grosso, refogue a cebola com 50 ml do óleo e quatro dentes de alho achatados. Junte os pimentões e refogue mais um pouco. Adicione os tomates, o louro e o tomilho.

- Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos, com tampa.

- Enquanto isso, refogue as berinjelas por cerca de 5 minutos com 50 ml do óleo e um dente de alho achatado. Refogue as abobrinhas em outra frigideira, também por 5 minutos, com o óleo e o dente de alho restante. 

- Adicione as berinjelas e as abobrinhas à panela com os outros legumes e cozinhe por mais 15 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.

- Retire os dentes de alho antes de servir.

(texto publicado na revista Gula nº 179 - ano 14 - setembro de 2007)

Remy prepara o famoso prato francês

Água de berinjela e limão para perder peso (Melhor com Saúde)

Conhecida como “água milagrosa”, é uma receita simples que ajuda não somente a perder alguns quilinhos, mas a obter um pouco mais de energia durante o dia a dia. Todos nós conhecemos as grandes vantagens da berinjela para a saúde, mas… você sabia que combinada com o limão podemos potencializar ainda mais seus benefícios? Explicamos a seguir !

Por que a berinjela é boa para a perda de peso ? Que benefícios contém?

Muitos , sem dúvida! Consumir berinjelas com frequência vai alcançar não somente que controle nossa silhueta e do peso ideal, mas também podemos obter uma boa quantidade de nutrientes, minerais, fibras e vitaminas. Vejamos:

Ajuda a melhorar nossa circulação, em especial por seu alto conteúdo em vitaminas E, onde há presença de um grande antioxidante como a antocianina, que previne muitas doenças cardíacas e favorece a irrigação sanguínea. Sem dúvida, excelente!

A berinjela é diurética. Contém pouquíssimas calorias e é muito rica em água, por esse motivo sempre será uma boa opção em qualquer dieta. Apresenta alto conteúdo de potássio e pouco de sódio, o que é excelente para nosso sistema nervoso e cardiovascular. Lembre-se, a berinjela nos ajuda a purificar o organismo, baixando os níveis de açúcar no sangue, por isso é um vegetal adequado para pessoas com diabete. Ajuda a baixar o colesterol, já que absorve as gorduras dos alimentos que se comem acompanhados com ela, eliminando, além disso, as toxinas do organismo e regulando o trânsito intestinal. Uma verdadeira maravilha!

A berinjela dispõe de um alto conteúdo de fibra que previne a prisão de ventre. Também é importante ressaltar que esse alimento estimula a bílis e protege nosso fígado A berinjela é rica em magnésio e ferro, o que a torna perfeita para prevenir a anemia, aumentar e melhorar as defesas, assim como para manter o bom funcionamento cardíaco e muscular.

Como consumir berinjela com limão para perder peso?

A forma mais fácil para ir emagrecendo pouco a pouco graças à berinjela e ao limão está associada a sua água. É muito fácil de preparar, basta tomar nota e decidir fazê-la.

1- O que precisamos?

Uma berinjela de tamanho médio. Se é de cultivo orgânico, melhor ainda, pois saberemos que é mais natural e que dispõe de menos pesticidas.

Um limão também médio ( não excessivamente maduro)

Um litro de água

Uma jarra de vidro

2- Como prepará-la?

O primeiro a ser feito é limpar bem a berinjela. Para isso, a lavamos com um pouco de vinagre de maçã e um pouquinho de bicarbonato. Desta forma, se eliminam todo o tipo de tóxicos e possíveis restos de pesticidas da berinjela. Por último, enxaguamos com água.

A berinjela deve ser cortada em rodelas com mais ou menos um centímetro e meio de espessura (conserva-se a casca). O seguinte passo será introduzir as rodelas da berinjela na jarra de vidro,colocando rodela por rodela e acrescentar um litro de água.

Esprememos o limão e o acrescentamos na jarra. Mova tudo com uma colher grande e leve a jarra à geladeira.

Esta mistura deverá passar toda a noite na geladeira, assim a berinjela vai liberando seus líquidos com todas as propriedades. Além disso, o suco ganhará muito mais potencial graças ao limão, que lhe dotará um sabor muito agradável.

3- Como devemos tomar a água da berinjela com limão para começar a perder peso ?

Recomenda-se tomar a água da berinjela com limão durante todo o dia. Daremos um exemplo fácil de um dia de dieta para você se basear.

Café da manhã: um copo com água da berinjela com limão e uma xícara com aveia e uma maçã.

Almoço: um copo com água da berinjela com limão antes de comer, uma salada com espinafre, nozes, queijo magro, abacaxi cortado em pequenos pedaços, peito de frango ao forno com um fio de limão.

Café da tarde: um copo de água da berinjela com limão.

Jantar: um copo de água com berinjela com limão antes de jantar. Algumas alcachofras com um fio de azeite de oliva e vinagre. Uma salada, alface tradicional picada, tomate cereja, mamão, nozes com azeite de oliva e gotas de limão.

Para seguir esse fácil exemplo, basta bebermos no decorrer do dia ( entre as refeições) um litro do suco da berinjela com limão. Se tomamos antes das refeições , a mistura atuará não somente como um inibidor de apetite , mas ao chegar ao nosso estômago, também nos ajudará a digerir as gorduras, e a eliminá-la, o que nos permitira ter melhor digestão e purificação do organismo.

Não se esqueça que as dietas milagrosas não existem, mas podemos manter a boa forma com força de vontade, disciplina e esforço.Aproveitamos para aconselhar que também a prática de esporte,basta uma hora por dia, seja fazer uma caminhada, um passeio de bicicleta ou até exercícios caseiros fáceis de praticar. Verá que vale a pena!

25 alimentos para emagrecer sem perder energia (Melhor com Saúde)

Quando fazemos dietas desacompanhados por um nutricionista, o resultado pode ser a queda da energia geral do corpo. Algumas pessoas notam que os cabelos começam a cair e a perder brilho, que a pele fica mais ressecada, que as unhas ficam quebradiças, que o corpo fica mais

É verdade que, quando estamos de dieta, o corpo emagrece, dissolve gordura e se desintoxica, liberando as toxinas na corrente sanguínea, o que causa um certo mal estar e fatiga.

Mas esse período de desintoxicação não pode passar de alguns dias, pois podem faltar nutrientes fundamentais para que o organismo continue funcionando bem. Para emagrecer, é realmente necessário limitar o consumo de carboidratos, gorduras e açúcares, mas não devemos eliminar esses grupos alimentares completamente da dieta. Confira abaixo 25 alimentos que vão manter sua perda de peso, mas que não diminuirão sua energia.

1. Ovos: as claras são o único alimento conhecido composto exclusivamente por proteínas, um grupo alimentar fundamental para a composição dos músculos. Consumir proteína não engorda, e faz bem para o corpo. A gema é nutritiva. Você só deve evitar consumir muitos ovos se tiver colesterol alto e excluí-los completamente da dieta somente sob prescrição médica.

2. Pão integral: o pão integral de linhaça, centeio, aveia e outros grãos promovem a saciedade, fornecem energia e fazem com o que organismo não sinta tanta fome nem tenha um pico glicêmico, como acontece quando comemos pão branco. Consumido com moderação, é mais um aliado que um inimigo da dieta.

3. Frutas: as frutas têm frutose, um açúcar que promove o aumento de peso. Mas seus benefícios são muito maiores para a saúde. Algumas dietas, como a dos diabéticos, excluem as frutas mais doces e, portanto, mais calóricas, como as bananas, cerejas e abacates, mas se você não tiver essas restrições pode consumi-las com moderação.4. Salmão: cheio de gorduras benéficas, ácidos graxos e outros compostos que protegem o coração, o salmão é um peixe calórico, mas delicioso e que engorda bem menos que um pedaço de carne vermelha gordurosa, como a costela.

5. Azeite de oliva: o azeite de oliva tem diversos benefícios para a dieta, se consumido com moderação. Use-o como substituto da manteiga e do óleo em refogados e assados, nunca para frituras, que não podem fazer parte de nenhuma dieta.

6. Óleo de coco: saudável e de sabor suave, pode substituir óleos e manteigas em diversas receitas, inclusive doces.

7. Óleo de fígado de bacalhau: rico nas vitaminas A, D e ácidos graxos, o óleo de bacalhau traz muitos benefícios para a saúde.

6: Frutas cítricas: a laranja, o limão, o abacaxi e outras frutas cítricas podem servir de sobremesa em uma dieta, facilitando a perda de peso.

7. Abacate: o abacate é muito nutritivo, saboroso e pode ser consumido com moderação em dietas para perder pouco peso (até 10 kg).

8. Nozes: deliciosas, as nozes também podem ser consumidas com moderação como um lanchinho entre as refeições. Mas não exagere.

9. Chia: a chia é rica em ferro e não tem valor calórico. Também é rica em proteína, o que a transforma em um superalimento. Polvilhe sobre sucos, vitaminas, cremes e sopas.

10. Crustáceos: os crustáceos são nutritivos e magros. Mas devem ser preparados sem gordura para não pular a dieta. Nem pensar em empanados, “camarão ao alho e óleo” e outras receitas gordurosas.

11. Mel: muito calórico, o mel também é antibacteriano e muito nutritivo. Consumido com moderação, pode substituir adoçantes artificiais e o temido açúcar branco.

12. Sardinhas: menosprezadas como um peixe “pobre”, a sardinha faz parte da realeza quando o assunto é nutrição. Rica em ácidos graxos que fazem bem ao coração, acredita-se que seu consumo melhora até o humor.

13. Bacalhau: o bacalhau é um dos peixes que fazem bem ao coração. Sua carne magra também pode ser consumida com moderação. Evite os peixes muito salgados, pois o sal aumenta a retenção de líquidos.

14. Brócolis: saboroso e pouco calórico, enriquece a salada e aumenta a saciedade.

15. Espinafre: ao contrário do que se pensa, o espinafre não é rico em ferro, mas possui um alto teor de vitamina C e E, entre muitas outras.

16. Pimentas: pimentas e outros condimentos, como o gengibre e a salsa, são energéticos e livres de calorias. Estimulam o sistema circulatório, mas seu consumo não deve ser em excesso.

17. Aveia: precisamos ingerir pelo menos 30 g diárias de fibras, para manter a saúde dos intestinos. Consumir aveia tem inúmeros benefícios, desde que feito da maneira correta. Não a misture com o leite de vaca, que provoca inchaço e dificulta a digestão. Polvilhe-a pura sobre sucos, vitaminas e sopas.

18. Farelo de aveia: o farelo de aveia é quase que completamente formado por proteína, ao invés de carboidrato. Perfeito para substituir o trigo em receitas de pães, panquecas, crepes, bolos e biscoitos. Absorve 20 vezes o seu tamanho em água, promovendo grande sensação de saciedade. Um investimento fundamental para qualquer dieta, é um dos maiores segredos da Dieta Dukan.

19. Farelo de trigo: complementa o farelo de aveia no preparo de pães e massas mais magros.

20. Grãos integrais: os grãos integrais, como a aveia e o trigo integral, fornecem carboidratos de digestão lenta, que aumentam a sensação de saciedade e promovem a perda de peso sem sacrificar a energia necessária para o metabolismo funcionar bem. O centeio, a linhaça e outros grãos favorecem o trânsito intestinal e são ricos em vitamina E, magnésio e outras substâncias salutares.

21. Berinjela: a água de berinjela é muito usada para emagrecer, mas você também pode consumir esse legume sem medo. Sua polpa aquosa garante muitos benefícios e poucas calorias.

22. Abóbora: sopas e cremes de abóbora são reconfortantes, saciam e têm aquele gostinho caseiro. Ideal para quem está fazendo dieta e quer comer algo mais substancioso, sem ganhar peso. Misture com chuchu, coentro, sal, pimenta-do-reino e cozinhe. Passe no liquidificador e acrescente requeijão 0% de gordura para dar mais sabor e consistência.

23. Batata doce: rica em fibras e vitaminas, é uma excelente base para sopas e massas.

24. Mandioca: é um carboidrato, mas não contém glúten e tem sido muito usada para substituir o trigo. Cozida em água e sal, fica deliciosa com ovos fritos ou queijo branco. Uma combinação bem mais magra do que um sanduíche.

25. Água de coco: com quase zero calorias, a água de coco é um soro muito benéfico para a saúde, cheio de minerais e substâncias que só fazem bem. Além de manter o corpo hidratado, a água de coco é deliciosa e pode servir de base para sucos verdes, batidas e até para sopas. Use e abuse.

Alimentos que devem ser excluídos

Alguns alimentos realmente são inimigos da dieta. São eles o macarrão, o arroz branco, o pão branco, bolos, bolachas, pudins e outros doces e guloseimas feitas com açúcar e trigo branco, refinado. Afaste-se das balas, dos chicletes, pirulitos e refrigerantes, assim como de carnes gordurosas, como a de porco.

Prefira carnes magras, como o frango, preparadas sem muito óleo ou gordura. Aliás, óleo, frituras, manteiga, laticínios que não sejam desnatados, leite condensado, creme de leite e queijos amarelos, muito gordurosos, também podem engordar. Evite-os.

Diga adeus à gordura abdominal e desintoxique o corpo com esta receita - Laércio Lutibergue (Cura pela Natureza)

Esta bebida é uma forma super simples de você melhorar sua qualidade de vida.

Além de facilitar o emagrecimento e a perda de excesso de gordura na região do abdômen, ela ajuda a controlar suas taxas de colesterol e triglicérides.

Não tem nada de misteriosos nesta receita.

Ela funciona porque a natureza é completa e nos oferece ingredientes maravilhosos como abacaxi, berinjela e gengibre.

Esses são os três ingredientes desta bebida.

Não se trata de um suco, vamos logo avisando.

A preparação dela é diferente e este é um dos motivos desta receita ser tão especial.

Pelo modo como é preparada, a bebida absorve mais os nutrientes e os antioxidantes do abacaxi, da berinjela e do gengibre.

O resultado é que ela fica superconcentrada de benefícios e extremamente saudável.

O abacaxi é diurético e, por conter poucas calorias (menos de 160 numa fatia de 100 gramas), é muito usado em dietas de emagrecimento.

O principal componente do abacaxi é a bromelina, uma enzima que ajuda a melhorar a digestão, especialmente de proteínas.

A bromelina também tem propriedades anti-inflamatórias, o que o torna muito útil para ajudar a reduzir dores musculares e articulares, especialmente as causadas por intensa atividade física.

O abacaxi ainda melhora a circulação.

A berinjela tem comprovada ação na diminuição do mau colesterol e na normalização da pressão arterial.

Há também estudos que mostram que a berinjela propicia a redução das taxas de triglicérides e ácido úrico - afastando, dessa forma, as chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

E por que a berinjela ajuda a emagrecer?

Uma das hipóteses é a presença de niacina em sua composição.

A niacina faz parte dos processos metabólicos que queimam o excesso de gordura.

O gengibre acelera o metabolismo, o que agiliza a queima dos excessos alimentares.

Ele sacia a fome e queima gorduras.

É perfeito para a desintoxicação do organismo, sendo considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e bactericida.

O gengibre ainda apresenta propriedades terapêuticas sobre o sistema digestivo, pois estimula a liberação de enzimas que promovem o esvaziamento do estômago.

E muitos estudos já comprovaram o potencial para baixar o nível do colesterol e prevenir o câncer.

Você está querendo a receita, não é mesmo?

Aqui está ela:

Ingredientes

3 xícaras (chá) de abacaxi (com a casca e em cubos)

1 berinjela (crua, em rodelas)

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 litro de água filtrada

Modo de preparo

Como dissemos, é tudo muito simples e fácil. No entanto, a preparação tem que ser feita antes de consumir a bebida. O ideal é que você a faça de manhã para começar a consumir na manhã do dia seguinte. Inicialmente coloque a berinjela e o abacaxi na água durante 12 horas na geladeira. Adicione o gengibre ralado. Deixe por mais 12 horas na geladeira. Então você já pode consumir a bebida.

Tome 300 ml em jejum todos os dias. O restante pode ser consumido nos intervalos das principais refeições. Quando terminar, o melhor é renovar todos os ingredientes e fazer mais 1 litro da bebida. Como a preparação demora um dia, não espere acabar para fazer uma nova. Prepare sempre com antecedência de 24 horas. Consuma por 30 dias. E se quiser fazer um novo ciclo, dê uma pausa de 7 dias. 

Hipertensos por precaução, devem fazer a receita sem o gengibre.

4 jantares para combater a prisão de ventre naturalmente (Melhor com Saúde)

A prisão de ventre é um problema de saúde muito incômodo e que pode acarretar em doenças a longo prazo caso não seja tratada corretamente. No entanto, devemos evitar o uso de laxantes que irritam os intestinos e que também acabam sendo prejudiciais pelo dano que causa à flora bacteriana.

Nesse artigo iremos propor aos leitores que sofrem desse incômodo problema, que o resolvam das formas mais naturais. Os pratos que indicaremos aqui, adequados para a hora do jantar, são muito saudáveis e facilitam o trânsito intestinal. Não deixem de provar!

Por que os jantares?

Os jantares são especialmente importantes para combater a prisão de ventre e é muito fácil comprovar isso.

O fígado está muito relacionado com o intestino, enquanto que o jantar é a refeição que mais influencia no fígado, um órgão que se regenera nas primeiras horas da noite. Portanto, se jantamos algo leve e fazemos isso cedo, estamos dando um passo muito positivo para combater a prisão de ventre. E se, além disso, nos escolhermos alimentos favoráveis para o bom funcionamento do fígado e do intestino, sem dúvida, na manhã seguinte notaremos os benefícios.

1. Berinjelas ao forno com tomate e mozzarella

A berinjela, além de ter um sabor delicioso, é uma hortaliça rica em celulose, um componente que fortalece o trânsito intestinal. Além disso, graças ao seu alto teor de água, é um alimento que sacia muito a fome e é benéfico em casos de hipertensão e colesterol alto.

Uma forma saudável, leve e simples de preparar a berinjela é ao forno, mas previamente é preciso deixá-la repousar em água e sal por pelo menos uma hora.

Para que essa receita fique ainda mais suculenta, propormos combiná-la com tomate triturado e um pouco de mozzarella. Basta uma fina capa de queijo para que o prato fique irresistível. Sugerimos que tempere com orégano e manjericão.

2. Creme de abóbora com sementes

A abóbora é muito rica em fibra e também nos ajuda a eliminar o excesso de líquidos no nosso organismo, por isso é a opção ideal para quem costuma sentir inchaços, tanto por causa da prisão de ventre quanto pela retenção de líquidos.

A receita clássica da abóbora consiste em preparar um creme, já que sua textura espessa e consistente nos permite preparar esse simples prato em pouco tempo. Podemos adicionar um fio de azeite de oliva e um pouco de água marinha, dois ingredientes que também melhoram a função do fígado e dos intestinos.

Finalmente, propomos também adicionar algumas sementes de abóbora no creme, não apenas por serem muito nutritivas, mas também porque são um excelente remédio para prevenir e combater os parasitas intestinais, que também podem causar prisão de ventre.

3. Creme de abacate com sementes de linhaça

Há dias em que nos dá vontade de cozinhar à noite, mas não é por isso que devemos deixar de comer de forma saudável. Uma opção rápida e apetitosa consiste em preparar um creme de abacate, como se fosse um guacamole, porém, com um sabor mais suave e adequado para o horário da noite.

O abacate é rico em proteína, vitaminas, ácidos graxos essenciais e fibra solúvel e insolúvel, nutrientes que favorecem a mobilidade intestinal.

Para preparar este creme, basta amassar o abacate com um garfo e adicionar alguns condimentos, como alho socado ou em pó, azeite de oliva, vinagre de maçã e um pouco de sal. Também adicione umas sementes de linhaça, que são um antigo remédio para quem sofre de prisão de ventre. Acompanhe este creme com pão integral ou tortinhas de arroz integral.

4. Abobrinhas recheadas de arroz integral

A abobrinha é uma hortaliça rica em mucilagem, um tipo de fibra com propriedades emolientes (suaves) sobre o aparato que ajuda a desinflamar as mucosas que tão facilmente são afetadas pela má alimentação.

Também tem efeitos levemente laxantes, por isso é ideal para tratar a prisão de ventre e para pessoas que, em geral, sofrem de distúrbios digestivos.

Nessa receita propomos usar uma variedade de abobrinhas que é mais redonda, ainda que também seja possível usar a variedade mais alongada, cortando-a transversalmente. A primeira coisa a fazer é esvaziar as abobrinhas e recheá-las com arroz integral, cereal muito nutritivo e rico em minerais e fibras que farão deste prato um jantar muito equilibrado. Finalmente, sugerimos que tempere com algum molho caseiro.

A berinjela ajuda a perder gordura abdominal (Melhor com Saúde)

Uma das partes onde mais se acumulam depósitos de gordura é a cintura, tanto nos homens quanto nas mulheres. Mas também é uma das regiões onde podemos reduzi-la com mais rapidez, já que com alguns conselhos de alimentação e alterando hábitos, podemos notar uma grande melhoria.

Neste artigo iremos explicar como a berinjela pode ajudar a reduzir a gordura abdominal, bem como fazer algumas sugestões para comê-la de maneira original e deliciosa. Em especial, iremos explicar no que consiste a cura à base de água de berinjela e uma forma leve de prepará-la à milanesa.

A berinjela emagrece

Por que selecionamos a berinjela para nos ajudar a emagrecer e reduzir medidas na cintura?

- A berinjela é muito rica em água e fibra, o que faz dela um alimento que proporciona saciedade. Ou seja, iremos nos sentir satisfeitas sem a necessidade de consumir muita quantidade de outros alimentos que engordam mais e, em contrapartida, não saciam tanto.

- Possui poucas calorias e o corpo gasta mais calorias para digeri-la do que consumimos ao comê-la.

- É diurética, por isso nos ajuda a eliminar o excesso de líquidos em nosso organismo. Isso será muito eficaz quando sentimos que nos inchamos com facilidade.

- Caso soframos de prisão de ventre, que também é uma das causas de inchaço abdominal, a berinjela nos ajudará a combatê-la naturalmente graças ao seu alto teor de fibras. Desta forma, o intestino irá funcionar melhor e não se inflamará, o que poderia potenciar o inchaço na região abdominal.

- As berinjelas contêm uma quantidade equilibrada de minerais que nos ajudam a equilibrar o sistema nervoso. Isso é fundamental para evitar especialmente a ansiedade e esses ataques de fome repentinos que fazem com que comamos de forma exagerada, principalmente alimentos muito calóricos e praticamente sem mastigá-los.

- A berinjela facilita o funcionamento do fígado e da vesícula biliar, o que é imprescindível para que façamos a digestão corretamente, especialmente das gorduras. Desta maneira iremos assimilar melhor os alimentos e impediremos que eles se transformem nas temidas reservas de gordura.

- Finalmente, a berinjela também tem propriedades desintoxicantes que nos ajudam a eliminar toxinas e resíduos do nosso organismo. Além de reduzir os acúmulos de gordura, estaremos nos desfazendo também de substâncias tóxicas que podem ser a causa de diversas doenças no futuro.

Descubra a água de berinjela

Uma das maneiras mais leves e saudáveis de nos beneficiarmos com todas as propriedades consiste em preparar a água de berinjela:

Lavaremos bem uma berinjela média, iremos descascá-la e cortá-la em cubinhos. Colocaremos os pedaços em uma garrafa, junto com meio litro de água. Deixaremos que ela fique repousando durante a noite toda. Na manhã seguinte, adicionaremos o suco de meio limão, o qual potencializa o sabor e as propriedades. Também podemos acrescentar um pouco de água do mar.

Esta bebida deve ser tomada meia hora antes das principais refeições ao longo de uma semana e esta cura desintoxicante pode ser repetida uma vez por mês, ou quando você sentir que está precisando dela.

Berinjela à milanesa light

Geralmente relacionamos os alimentos à milanesa a uma grande quantidade de gordura e calorias, mas neste caso iremos propor uma maneira deliciosa e muito leve de preparar uma simples berinjela à milanesa.

Colocaremos a berinjela cortada em rodelas de molho, com água e sal, durante pelo menos uma hora. Deixe escorrer um pouco. Passaremos as rodelas de berinjela em um ovo batido e ligeiramente salgado e depois em aveia moída ou em flocos, dependendo se gostamos da milanesa mais grossa e crocante ou mais fina. A aveia também é um cereal muito nutritivo que nos ajuda a perder peso. Colocaremos no forno com um pouco de azeite de oliva de boa qualidade e, se desejarmos, podemos acrescentar alguns temperos e ervas aromáticas. Deixaremos no forno até que as berinjelas fiquem macias. Devem ficar molinhas por dentro e crocantes por fora.

Se tivermos visita, podemos preparar estas berinjelas à milanesa e, para quem não tem que seguir uma dieta, adicionar também tomate e queijo de cabra.

Água de berinjela para dizer adeus à gordura abdominal (Melhor com Saúde)

A quem não incomoda a gordurinha armazenada no abdômen? Não é apenas uma questão estética, mas também implica em problemas de saúde. Nos livrarmos dela requer um pouco de esforço e a mudança de alguns hábitos. Praticar exercícios, manter uma nutrição saudável, são atitudes indispensáveis para obter sucesso. Nesse sentido, a água de berinjela pode ser uma ótima aliada.

Ela surge como um simples remédio para perder peso. Seu alto teor de água, fibra, vitaminas, antioxidantes e minerais, fazem dela um excelente recurso para queimar gorduras e oferecer, além disso, o teor adequado de nutrientes que cuidarão de nosso organismo. Sabendo como tomá-la é possível convertê-la em uma ajuda imprescindível para reduzir pouco a pouco a incômoda gordurinha no abdômen.

Por que a água de berinjela pode nos ajudar a perder peso?

- A berinjela tem como vantagem um alto teor de nutrientes e um baixo teor de calorias. Além disso, atua como excelente diurético, combate a retenção de líquidos e sacia a fome.

-  Temos que ter claro que, para perder a gordura abdominal - ou, em outras palavras, perder peso - temos que mudar nossos hábitos. Ou seja, a água de berinjela nos ajudará apenas se mantivermos uma dieta equilibrada e praticarmos pelo menos meia hora de exercícios por dia.

- A água de berinjela dispõe de propriedades depurativas e desintoxicantes, não contém gorduras, apenas calorias, e ainda assim, poucas. Além disso, seu teor nutricional oferece o necessário para completarmos nossa dieta de maneira adequada e saudável.

Que outros benefícios as berinjelas oferecem?

- Ajudam a diminuir o colesterol ruim. Você deve se perguntar como. A resposta é simples, seus componentes absorvem as gorduras dos alimentos consumidos junto com ela e que circulam no intestino;

- Eliminam toxinas do organismo e regulam o trânsito intestinal, são ideais para combater a prisão de ventre;

- Dispõem de propriedades antioxidantes, graças à vitamina E e a antocianina, um antioxidante que nos protege de vários tipos de câncer e doenças cardíacas;

- Contêm potássio e sódio, importantes para o sistema nervoso e cardiovascular;

- A fibra das berinjelas nos ajuda a depurar o organismo. Além disso, nos permite diminuir os níveis de açúcar no sangue, favorecendo assim aos diabéticos;

- Dispõem, além disso, de ácido fólico, adequado para os ossos;

- São ideais para pessoas que sofrem de problemas hepáticos, pois estimulam o funcionamento da bile;

- São ricas em magnésio e ferro, podem prevenir a anemia e melhorar o sistema imunológico.

Como emagrecer com a água de berinjela?

Como ingeri-la?

- Deve ser tomada durante sete dias seguidos. É recomendável seguir essa dieta pelo menos uma vez por mês, já que além de nos ajudar a combater a gordura abdominal, também ajudará a depurar o organismo;

- Durante a semana escolhida para fazer uso da água de berinjela, devemos também seguir uma dieta a base de saladas, sucos e reduzir o consumo de gorduras industriais e farinhas refinadas;

- Devemos tomar meio litro de água de berinjela por dia. Um copo antes das refeições principais, sempre;

- Normalmente é possível atingir uma perda de 2 quilos durante essa semana. Mas é preciso considerar que cada metabolismo é diferente e esse valor pode variar de acordo com cada pessoa;

- Além da água de berinjela também é possível consumir berinjela de outras maneiras: ao forno, cozida etc. Tudo depende do gosto de cada um, mas ela nunca deve ser consumida crua. A berinjela crua é tóxica, pois contém um alcaloide chamado solanina, que pode causar vômito e diarreia.

Como preparar a água de berinjela?


- É muito simples. Pegue uma berinjela média, tire a casca, lave-a bem e corte-a em cubinhos;

- Depois, pegue uma jarra e coloque meio litro de água e, por fim, adicione os cubos de berinjela. Deixe a mistura repousar durante a noite, por isso é indicado deixá-la de um dia para o outro, aproveitando a noite para que a mistura se macere corretamente.

- Pode ser servida fresca ou com um pouco de suco de limão. O sabor será mais especial e a mistura oferecerá uma maior quantidade de antioxidantes. Lembre-se de  tomá-la antes das refeições principais e sempre durante a semana. A dieta pode ser feita uma vez por mês e aos poucos será possível notar os resultados.

Alimentos naturais podem ser tão ou mais saudáveis que a ração para pets

À base de alimentos que podem ser crus ou cozidos, com ou sem ossos, a alimentação natural ganha cada vez mais adeptos

Duda não come beterraba inteira, assim como também prefere o peixe picadinho. Bela não se importa com as grandes porções, e devora uma coxa inteira de frango em segundos. Repleta de legumes e carnes, a alimentação balanceada das duas cadelas - uma golden retriever e outra mistura de pastor alemão com weimaraner

Com cada  vez mais adeptos entre tutores de cães e gatos, a alimentação natural tem sido uma opção para quem deseja oferecer aos animais uma refeição diferenciada, à base de alimentos que podem ser crus ou cozidos, com ou sem ossos.

- Em sua origem, cães e gatos são animais com hábitos carnívoros e os alimentos de origem animal são a base da sua pirâmide alimentar. Não podemos confundir em nenhum momento a alimentação humana com a de cães e gatos, e nem mesmo as dietas desses dois animais distintos - explica o veterinário Luciano Trevizan, professor adjunto do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).

Hart optou pela comida natural para seus cães depois de uma busca incansável por uma boa alimentação para o buldogue da mãe dele, chamado Miguel, que, com cinco anos, não conseguia mais comer ração. Além da mandíbula desparelha, que dificultava a mastigação, a ração não era mais a sua refeição preferida.

O primeiro passo foi misturar pedacinhos de carne cozida à dieta industrializada. Não deu certo. Hart testou uma alimentação natural totalmente crua e, meses depois, a mudança já era visível. Hoje, dois anos depois, o buldogue deixou de produzir remela escura, melhorou o aspecto da pelagem, livrou-se das otites e se tornou menos agressivo, conta o marceneiro.

Saúde em dia com a alimentação natural

Os benefícios também puderam ser comprovados com Duda e Bela, que fazem exames de sangue a cada três meses para verificar se a saúde está em dia.

- Minhas cadelas nunca ficaram doentes, o sistema imunológico está sempre a mil, cicatrizam depressa e não pegam pulgas ou carrapatos. As fezes, por exemplo, mudaram completamente, de grandes, de fedidas para "torrõezinhos" esbranquiçados e sem cheiro - afirma Hart.

Na dieta diária das duas peludas, além de legumes triturados e carne, há uma complementação com cápsulas de cálcio e óleo de coco, uma colher de iogurte natural, azeite de oliva, levedo de cerveja e alho.

Refeições adequadas

Apesar de bem aceita pelos pets, a grande dificuldade encontrada pelos tutores adeptos à dieta é ter tempo para preparar as refeições e encontrar os alimentos adequados. Cortes como dorso, cabeça e pé de frango, ideais para a alimentação crua, não estão facilmente disponíveis.

Se as dificuldades pesarem demais na hora de escolher a dieta dos pets, o mais importante a ser considerado é a saúde dos animais. Trevizan destaca que, de uma forma geral, cães e gatos podem ser alimentados tanto com alimentos caseiros quanto com rações. O que não pode ser dispensado é a presença e a disponibilidade dos nutrientes para o animal.

- Dietas caseiras não são restos alimentares de humanos. Devem ser baseadas em ingredientes normalmente usados por humanos, mas em proporções adequadas para conter os nutrientes na quantidade ideal para a espécie que se está alimentando. Desse ponto de vista, alimentar animais com rações é muito mais prático e seguro, basta encontrar o alimento certo para seu animal e fornecê-lo adequadamente - fala Trevizan.

Para acertar na dieta

A alimentação de gatos e cachorros é muito diferente da humana. Veja dicas para não errar no cardápio dos pets.

- O alho é seguro em pequenas quantidades, mas em excesso pode causar gases e impõe risco de anemia, principalmente aos gatos. Quando bem dosado, fortalece o sistema imune contra pulgas e vermes. Para cães, também combate o colesterol, ajuda no controle da glicemia, reduz o risco de derrames, alivia quadros inflamatórios e auxilia no combate a tumores.

- Frutas são bons petiscos, mas sem exageros devido à frutose.

- Não é indicado mesclar os dois tipos de alimentação (ração e comida) pois a combinação pode gerar excesso de nutrientes.

- Gatos fazem inúmeras refeições ao longo do dia e gostam de alimentos frescos. Troque a ração pelo menos duas vezes ao dia.

- Filhotes de cães durante o desmame alimentam-se com mais frequência. O recomendado é fornecer quatro refeições diárias.

- Animais adultos podem fazer apenas uma refeição ao dia. Para os maiores, recomenda-se que haja duas refeições.

- Alimentos caseiros precisam de maior higienização dos comedouros e menos tempo de exposição, pois tendem a fermentar.

- Gatos não costumam buscar líquidos. Por isso, o consumo de água deve ser incentivado, principalmente daqueles que consomem ração.

- Observe as informações sobre nutrientes e energia na embalagem da ração para calcular a quantidade de alimento que o animal precisa.

- Segundo a alimentação natural, há métodos que calculam a quantidade de energia a ser consumida pelo animal de acordo com o peso corporal. Deve-se levar em conta a necessidade de energia do pet.

- O leite de vaca deve ser fornecido com restrições, pois tem propriedades nutricionais diferentes do leite da gata e da cadela.



(Fontes: site Cachorro Verde e professor Luciano Trevizan)


Alimentos não recomendados

- Chocolate: deve ser evitado por causa da teobromina, substância que o fígado dos pets não metaboliza. Pode causar taquicardia, espasmos musculares, vômitos e diarreia. Quanto mais puro o chocolate maior a intoxicação.

- Cebola: a substância chamada "n-propil disulfito" pode provocar um tipo grave de anemia nos pets. Os gatos são ainda mais sensíveis ao vegetal.

- Batata inglesa: os vegetais da família das solanáceas - batatas, tomate, berinjela, jiló e pimentão - contêm um glicoalcaloide chamado solanina, capaz de afetar o sistema nervoso central e provocar transtornos gastrointestinais. Tubérculos como batata-doce, inhame, mandioquinha e o cará não contêm solanina.

- Carambola: possui de ácido oxálico insolúvel, que prejudica os rins. Pode causar salivação, inapetência, vômitos, diarreia, prostração, fraqueza, tremores, presença de sangue ou cristais na urina e alterações da sede.

- Uvas e passas: mesmo orgânicas ou em pequenas quantidades, com ou sem casca e com ou sem sementes podem subitamente danificar os rins.

- Pimenta malagueta: pode causar gastrite e até úlcera.

- Osso de ave cozido: o cozimento altera a estrutura molecular do colágeno do osso, tornando-o mais rígido ao ser partido, e aumentando risco de perfuração gastrointestinal.

- Sementes de maçã e pera: liberam pequenas doses de ácido cianídrico no estômago, um tipo de veneno.



(Fonte: site Cachorro Verde)

Água de berinjela e limão para perder peso (Melhor com Saúde)

Conhecida como "água milagrosa", é uma receita simples que ajuda não somente a perder alguns quilinhos, mas a obter um pouco mais de energia durante o dia a dia. Todos nós conhecemos as grandes vantagens da berinjela para a saúde, mas... você sabia que combinada com o limão podemos potencializar ainda mais seus benefícios? Explicamos a seguir!

Por que a berinjela é boa para a perda de peso? Que benefícios contém?

Muitos, sem dúvida! Consumir berinjelas com frequência vai alcançar não somente que controle nossa silhueta e do peso ideal, mas também podemos obter uma boa quantidade de nutrientes, minerais, fibras e vitaminas. Vejamos:

Ajuda a melhorar nossa circulação, em especial por seu alto conteúdo em vitamina E, onde há presença de um grande antioxidante como a antocianina, que previne muitas doenças cardíacas e favorece a irrigação sanguínea. Sem dúvida, excelente!

A berinjela é diurética. Contém pouquíssimas calorias e é muito rica em água, por esse motivo sempre será uma boa opção em qualquer dieta. Apresenta alto conteúdo de potássio e pouco de sódio, o que é excelente para nosso sistema nervoso e cardiovascular. Lembre-se, a berinjela nos ajuda a purificar o organismo, baixando os níveis de açúcar no sangue, por isso é um vegetal adequado para pessoas com diabetes. Ajuda a baixar o colesterol, já que absorve as gorduras dos alimentos que se comem acompanhados com ela, eliminando, além disso, as toxinas do organismo e regulando o trânsito intestinal. Uma verdadeira maravilha!

A berinjela dispõe de um alto conteúdo de fibra que previne a prisão de ventre. Também é importante ressaltar que esse alimento estimula a bílis e protege nosso fígado. A berinjela é rica em magnésio e ferro, o que a torna perfeita para prevenir a anemia, aumentar e melhorar as defesas, assim como para manter o bom funcionamento cardíaco e muscular.

Como consumir berinjela com limão para perder peso?

A forma mais fácil para ir emagrecendo pouco a pouco graças à berinjela e ao limão etá associada a sua água. É muito fácil de preparar, basta tomar nota e decidir fazê-la.

1-O que precisamos?

- Uma berinjela de tamanho médio. Se é de cultivo orgânico, melhor ainda, pois saberemos que é mais natural e que dispõe de menos pesticidas.

- Um limão também médio (não excessivamente maduro)

- Um litro de água

- Uma jarra de vidro

2-Como prepará-la?

O primeiro a ser feito é limpar bem a berinjela. Para isso, a lavamos com um pouco de vinagre de maçã e um pouquinho de bicarbonato. Desta forma, se eliminam todo o tipo de tóxicos e possíveis restos de pesticidas da berinjela. Por último, enxaguamos com água.

A berinjela deve ser cortada em rodelas com mais ou menos um centímetro e meio de espessura (conserva-se a casca). O seguinte passo será introduzir as rodelas da berinjela na jarra de vidro, colocando rodela por rodela e acrescentar um litro de água.

Esprememos o limão e o acrescentamos na jarra. Mexa tudo com uma colher grande e leve a jarra à geladeira.

Esta mistura deverá passar toda a noite na geladeira, assim a berinjela vai liberando seus líquidos com todas as propriedades. Além disso, o suco ganhará muito mais potencial graças ao limão, que lhe dotará um sabor muito agradável.

3-Como devemos tomar a água de berinjela com limão para começar a perder peso?

Recomenda-se tomar a água da berinjela com limão durante todo o dia. Daremos um exemplo fácil de um dia de dieta para você se basear.

Café da manhã: um copo com água da berinjela com limão e uma xícara com aveia e uma maçã.

Almoço: um copo com água da berinjela com limão antes de comer, uma salada com espinafre, nozes, queijo magro, abacaxi cortado em pequenos pedaços, peito de frango ao forno com um fio de limão.

Café da tarde: um copo de água de berinjela com limão.

Jantar: um copo de água com berinjela com limão antes de jantar. Algumas alcachofras com um fio de azeite de oliva e vinagre. Uma salada, alface tradicional picada, tomate cereja, mamão, nozes com azeite de oliva e gotas de limão.

Para seguir esse fácil exemplo, basta bebermos no decorrer do dia (entre as refeições) um litro do suco de berinjela com limão. Se tomamos antes das refeições, a mistura atuará não somente como um inibidor de apetite, mas ao chegar ao nosso estômago, também nos ajudará a digerir as gorduras, e a eliminá-la, o que nos permitirá ter melhor digestão e purificação do organismo.

Não se esqueça que as dietas milagrosas não existem, mas podemos manter a boa forma com força de vontade, disciplina e esforço. Aproveitamos para aconselhar que também a prática de esporte, basta uma hora por dia, seja fazer uma caminhada, um passeio de bicicleta ou até exercícios caseiros fáceis de praticar. Verá que vale a pena!

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Emagreça com berinjelas (Melhor com Saúde)

As berinjelas são uma das hortaliças com mais usos culinários, são saborosas e várias pessoas gostam de utilizá-las para acompanhar muitos de seus pratos. Talvez você não conheça as suas propriedades emagrecedoras, mas graças ao seu teor de água, de fibras e às suas escassas calorias, elas são por sí só excelentes aliadas para as dietas.

Provenientes da Índia, elas contêm um tesouro de benefícios para a nossa saúde em seu interior, o que as tornam itens maravilhosas que podem ser incluídos diariamente na nossa dieta. Por todos estes motivos, nós no Melhor com Saúde te apresentaremos a água de berinjela, uma tática perfeita para perder peso de semana a semana.

Benefícios da berinjela

- É uma hortaliça que ajuda na digestão, permitindo a diminuição das gorduras no organismo graças às saponinas, que impedem a sua absorção.

- Combate a celulite.

- É anti-inflamatória.

- Reduz os radicais livres que atacam as células.

- Graças à fibra de suas sementes, elas podem se tornar um excelente laxante.

- Contém propriedades anti cancerígenas.

- É muito adequada para o fígado e para a vesícula biliar.

- Regula o colesterol.

- É fonte de cálcio, potássio, sódio, fósforo, ferro etc.

Como a berinjela pode te ajudar a perder peso?

Como já foi dito anteriormente, a berinjela dispõe de um elemento chamado saponina, que diminui a absorção de gorduras. Os nutricionistas recomendam, pois, o consumo de água da berinjela ou o seu suco, conforme a preferência. Esta água ou suco cumprirá uma função de desintoxicação no seu organismo, melhorando também a função renal ao atuar como diurético. Além disso, e graças às fibras presentes nas suas sementes, ela deve melhorar a sua função intestinal, evitando problemas de prisão de ventre e de cólon irritado. Por isso, é recomendado beber um copo de suco de berinjela diariamente, bem antes das refeições principais. Desse modo, as gorduras não são absorvidas pelo organismo, mas para que você possa realmente emagrecer, siga uma dieta que não tenha gorduras em excesso e realize ao menos meia hora de exercícios diários. O suco de berinjela é um excelente aliado para baixar de peso, mas ele não funcionará por si só se não seguirmos uma dieta equilibrada.

Receita de suco de berinjela emagrecedor

Antes de mais nada, você deve saber que a berinjela não deve ser consumida crua. Ela precisa ser cozida, pois, contém em seu interior um alcaloide chamado solanina que é tóxico para o nosso organismo. Se você a consumir crua, pode sentir dores de estômago ou de cabeça. Na hora de escolhê-las no mercado, compre as que estiverem mais maduras.

Ingredientes:

- Uma berinjela grande

- Meio litro de água

- O suco de um limão

Modo de preparo:

Comece descascando e cortando as berinjelas em pedacinhos. Depois coloque-as em uma tigela com água fria (meio litro) e deixe-as de molho por duas horas. Se quiser, você pode fazê-lo um dia antes, assim elas estarão prontas pela manhã. Depois de ficar de molho, leve-as ao fogo para que  elas cozinhem e cheguem à ebulição. Deixe ferver durante, ao menos, quinze minutos. Quando isso acontecer, adicione o suco de limão. Em seguida, abaixe o fogo e deixe repousar por dez minutos. Por último, você pode colocá-las no liquidificador para que a polpa e a água obtidas fiquem bem misturadas e você consiga um suco mais homogêneo.

Lembre-se de que este suco de berinjela deve ser tomado quinze minutos antes da sua refeição principal e durante todos os dias em que você quiser realizar esta dieta. Habitualmente, misturamos limão porque o sabor é um tanto amargo e incômodo para o consumo. Desse modo, a combinação será muito mais agradável. Você também deve saber que o consumo diário deste suco reduz o colesterol. Lembre-se de que a berinjela ajuda na diminuição de gorduras, mas para perder peso de forma mais rápida, é necessário acompanhá-la com uma dieta baixa em calorias e com algum exercício físico regular.