Consagrado na tela - J. A. Dias Lopes

O desenho animado Ratatouille coloca na moda a receita homônima, uma delícia originária de Nice, na região francesa da Provença

O último desenho animado produzido pelos estúdios da Walt Disney Pictures, na Califórnia. Estados Unidos, relançou no mundo inteiro, inclusive no Brasil, onde mais de 2 milhões de pessoas já o viram, uma deliciosa receita da culinária francesa. Referimo-nos à ratatouille, que deu nome ao filme, preparada em um de seus momentos culminantes. A enciclopédia Larousse Gastronomique a define como ragoût de legumes e diz ser originária da Provença, mais precisamente de Nice, cidade que os italianos denominam Nizza e até 1860 pertenceu ao extingo reino da Sardenha, quando foi anexada à França. Ali nasceu Giuseppe Garibaldi (1807-1882), um dos criadores da Itália moderna. A ratatouille leva cebola, tomate, pimentão verde e vermelho, abobrinha italiana, berinjela, alho, louro, tomilho e pimenta-do-reino, tudo alourado em muito óleo de oliva.

Em Nice, às vezes se acrescenta batata cozida à ratatouille. Os fundamentalistas discutem se convém incorporar ou não manjericão. Também não chegam a um consenso sobre como deve ser feita. Sustentam que os ingredientes precisam ser fritos ou refogados separadamente para respeitar a textura de cada um. Alguns fazem isso e, depois, montam cada um deles em camadas. Outros elaboram os ingredientes juntos e os levam à mesa misturados. Entretanto, todos concordam que a ratatouille é uma especialidade versátil, consumida tanto fria como quente.  No primeiro caso, adapta-se ao couvert. O chef francês Pascal Valero, do restaurante paulistano Le Coq Hardy, que preparou a receita desta reportagem, aconselha finalizá-la com manjericão fresco e óleo extravirgem de oliva. Quando servida quente, acompanha pratos principais, peixes grelhados, aves assadas e carne de cordeiro, bem como embutidos.

No desenho animado Ratatouille, a receita é elaborada pelo simpático Remy, para um cliente exigente, o temido Anton Ego, o mais famoso crítico de gastronomia da cidade, personagem imaginário como todos os demais, que o saboreia com enorme prazer. O prato o faz lembrar a infância. Paradoxalmente, Remy é um rato que emergiu do esgoto embaixo do restaurante e realizou o sonho de ser cozinheiro, embora sua família fosse contra, até porque os roedores são banidos severamente de todos os ambientes humanos. Ele tem como ídolo o chef Auguste Gusteau, autor do livro Qualquer um Pode Cozinhar, sua bíblia gastronômica - o desaparecido dono do estabelecimento onde, acidentalmente, o roedor foi parar. O herói de Remy morreu de desgosto de ler uma crítica impiedosa ao seu trabalho.

Remy conseguiu o feito já no início do filme, escondendo-se sob o toque blanche de Linguini, um atrapalhado ajudante de cozinha que entende pouco de forno e fogão, mas necessita preservar o emprego. Ele e Remy se tornam amigos e parceiros. Escondido naquele chapéu branco e alto, o rato indica o que o ajudante de cozinha precisa fazer. Linguini acaba dono do restaurante. Remy se consagra como chef e nenhum espectador se arrepia. Os roedores inventados pelo traço magistral de Walt Disney ou da produtora fundada por ele jamais provocam repulsa. Mickey e Minnie, por exemplo. Ao contrário, viram personagens adoráveis, sobretudo quando invadem uma cozinha e fazem ratatouille.

Ratatouille (por Pascal Valero)

Ingredientes (4 a 6 porções)

1 cebola (200 g)

6 tomates bem maduros (700 g)

1 pimentão verde (200 g)

2 pimentões vermelhos (400 g)

3 abobrinhas italianas (600 g)

2 berinjelas (600 g)

6 dentes de alho

150 ml de óleo extravirgem de oliva

4 folhas de louro

1 ramo de tomilho

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Preparo

- Corte a cebola em brunoise (pequenos cubos).

- Tire a pele dos tomates em água fervente, descarte as sementes e corte-os em cubos.

- Abra os pimentões ao meio e retire as sementes e a película branca interna.

- Corte os pimentões, as  abobrinhas e as berinjelas em cubos.

- Tire a pele dos dentes de alho, conservando-os inteiros. Machuque-os, achatando-os levemente de maneira que possam ser retirados no final.

- Numa frigideira ou panela de fundo grosso, refogue a cebola com 50 ml do óleo e quatro dentes de alho achatados. Junte os pimentões e refogue mais um pouco. Adicione os tomates, o louro e o tomilho.

- Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos, com tampa.

- Enquanto isso, refogue as berinjelas por cerca de 5 minutos com 50 ml do óleo e um dente de alho achatado. Refogue as abobrinhas em outra frigideira, também por 5 minutos, com o óleo e o dente de alho restante. 

- Adicione as berinjelas e as abobrinhas à panela com os outros legumes e cozinhe por mais 15 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.

- Retire os dentes de alho antes de servir.

(texto publicado na revista Gula nº 179 - ano 14 - setembro de 2007)

Remy prepara o famoso prato francês

8 infusões para reduzir o colesterol (Melhor com Saúde)

Você faz exames para monitorar os níveis de colesterol com frequência? Saiba que é fundamental ficar de olho nesse indicador, já que o colesterol em excesso pode ser prejudicial e causar diversas doenças das quais queremos nos afastar.

Para reduzir ou manter um patamar saudável de colesterol, é importante manter uma alimentação balanceada, evitando principalmente as gorduras saturadas. Além disso, podemos obter a ajuda de alguns chás e infusões para reduzir seus níveis e chegar a um número mais saudável.

A seguir, iremos compartilhar algumas sugestões e receitas adequadas para este objetivo.

Por que o colesterol pode fazer mal?

Em níveis normais, o colesterol é natural e benéfico para o organismo, pois ele é o encarregado de criar a membrana plástica que regula as entradas e saídas de substâncias nas células.

Entretanto, quando seus níveis ficam muito elevados, ele pode se tornar prejudicial para a saúde. O motivo principal por trás deste perigo é o fato de que o colesterol “gruda” nas paredes das artérias e atrapalha a circulação sanguínea, podendo causar obstruções e impedindo que o sangue circule com normalidade.

Com isso, aumenta muito o risco de doenças cardiovasculares, podendo inclusive causar um ataque cardíaco. Por esta razão, precisamos estar sempre atentos aos níveis de colesterol e tentar mantê-los em patamares adequados.

Infusões para reduzir o colesterol

ManjericãoEsta planta aromática é muito usada na culinária, e também é efetiva para reduzir os níveis de triglicerídeos. Você pode consumi-la fazendo uma infusão.

Você vai precisar de uma colher de folhas de manjericão fresco, 1 copo de água e o suco de meio limão.

Basta colocar o manjericão para ferver durante 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Adicione o suco do limão recém espremido e beba sempre em jejum.

Pimenta caiena

Esta pimenta possui propriedades anti-inflamatórias e um ingrediente ativo chamado capsaicina, que é o responsável pelo seu poder de reduzir o colesterol,dificultando o seu acúmulo no sangue e trazendo vários benefícios para a saúde.

Nesse caso, não iremos sugerir uma infusão apenas de pimenta caiena. Basta adicionar 1/4 de colher de chá de pimenta à sua infusão ou chá preferido.

Chá verde

Você sabia que, entre os vários benefícios do chá verde, também se inclui a capacidade de reduzir o colesterol? Ele contém altas concentrações de umasubstância antioxidante, cuja ação para diminuir os níveis de colesterol ruins foi identificada em alguns estudos diferentes.

Ele ainda acelera o metabolismo e pode ajudar a perder peso, por isso vale a pena incluí-lo em uma dieta saudável e balanceada.

Alho

O alho é um remédio natural extremamente eficaz para tratar uma variedade enorme de condições de saúde. Ele ajuda a limpar o corpo, incluindo as artérias, e ajuda a reduzir o colesterol.

Se você não quiser fazer uma infusão apenas usando o alho, pode misturá-lo ao chá verde para obter melhores resultados. Use 2 dentes de alho crus e amassados, colocando-os na água fervendo junto com um saquinho de chá verde.

Deixe repousar durante 5 minutos e, em seguida, basta coar o conteúdo e beber.

Cúrcuma

A cúrcuma nos oferece uma infinidade de benefícios para a saúde. Além de todos que já conhecemos, ela possui um componente chamado curcumina, que contribui para reduzir os níveis de colesterol.

Assim como no caso da pimenta caiena, você pode adicionar a cúrcuma ao seu chá ou infusão preferido para se beneficiar com suas propriedades.

Hortelã-pimenta

A hortelã-pimenta possui várias propriedades medicinais, sendo uma das mais antigas usadas pelo homem no tratamento de diferentes condições. Estudos recentes mostraram que ela também pode ajudar a reduzir o colesterol.

Para preparar o chá, basta colocar uma colher de chá de folhas de hortelã-pimenta em água muito quente, durante um período de 2 a 4 minutos. Quanto mais tempo, mais forte ficará o chá.

Dente de leão

O dente de leão é indicado para tratar problemas hepáticos e regular o funcionamento do fígado, além de contribuir para a redução dos níveis de colesterol.

Para preparar esta infusão, você só vai precisar de um punhado de dentes de leão e um copo de água. Ferva a água com a erva e deixe que esfrie antes de coar. Você pode adoçá-la com um pouco de mel se quiser.

Gengibre

Já falamos sobre o gengibre e seus incríveis benefícios para determinados problemas, e ele não poderia faltar nessa lista de infusões recomendadas para reduzir o colesterol. Estudos mostraram que ele também é indicado para regular o nível de açúcar no sangue.

Basta adicionar uma colher de gengibre ralado ou 3 rodelas da raiz de gengibre à uma panela com água e aquecer, até um pouco antes de levantar fervura. Coe e beba em seguida.

5 modos de eliminar o excesso de sal e gordura no nosso organismo (Melhor com Saúde)

O sal e a gordura são esses dois grandes inimigos da população, duas bombas silenciosas que se instalam no nosso organismo e que, pouco a pouco, vão causando estragos: hipertensão, aumento do mau colesterol, excesso de peso, disfunções renais, problemas cardíacos…

Todos esses problemas se devem em grande medida aos hábitos de vida incorretos e, sobretudo, a uma cultura alimentícia que fomenta a comida de baixa qualidade, sem nutrientes e com alto conteúdo em sal e gordura. Também temos que nos conscientizar de que esse não é um problema exclusivo da sociedade adulta, absolutamente. Nos últimos anos os índices de obesidade infantil também são preocupantes.

Que tal se começarmos hoje mesmo a melhorar nossos hábitos e a nos esforçar por ter uma melhor qualidade de vida? Sensacional! O primeiro passo vai ser então limpar o seu organismo e eliminar o excesso de sal e gordura no seu corpo. Tome nota!

1.Vitamina de salsinha e limão 

Essa vitamina é ideal para ser tomada ao longo de um dia, sobretudo se bebermos o primeiro copo em jejum, logo ao acordar. Ela vai nos ajudar a filtrar o organismo e a eliminar o excesso de sal, facilitando a função renal. Além disso, é um potente antioxidante rico em vitaminas que vai nos permitir pôr o nosso metabolismo em funcionamento para queimar gorduras, sobretudo, pela ação do suco do limão.

Para uma boa filtragem, é recomendável tomar a vitamina durante três dias seguidos. Tome nota do que deve ser feito.

Ingredientes

5 ramos de salsinha limpa.

O suco de um limão.

1 litro de água.

Preparação

O primeiro a fazer é pôr para ferver o litro de água. Assim que estiver quente, acrescente os cinco ramos de salsinha para que se faça uma adequada cocção ao longo de 20 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe que descanse durante uma hora.

Seguinte passo? Peneire o conteúdo e despeje o líquido em uma xícara, acrescente depois o suco de um limão. Embora o sabor seja um pouco forte, é realmente efetivo para eliminar o excesso de sal do organismo. Tome a preparação em temperatura ambiente durante todo o dia, a primeira toma em jejum e as seguintes, 20 minutos depois das suas refeições.

2. Água de morangos com limão

A água de morangos, além de ser uma bebida deliciosa e refrescante, é um remédio diurético excelente para limpar as gorduras, para alcançar uma boa contribuição de vitaminas e de minerais e, ao mesmo tempo, eliminar as gorduras. Ele vai ajudar também a eliminar a retenção de líquidos produzida pelo excesso de sal no organismo.

Ingredientes

10 morangos limpos.

1 litro de água.

O suco de um limão.

Preparação

É realmente fácil de preparar. Se desejar, pode tomar a vitamina de salsinha ao longo de três dias seguidos, para depois, continuar com esse tratamento à base de água de morangos que completará, ao longo da semana, nosso objetivo de eliminar o excesso de sal e de gordura.

Primeiro, ponha a água pra ferver. Depois, corte os morangos pela metade e coloque-os na água quente para permitir que se faça a cocção durante meia hora. Os morangos devem ficar bem molinhos e largar todo o seu suco. Retire os morangos e peneire o conteúdo.

O seguinte passo é levar essa água para uma jarra e acrescentar o suco de um limão. Acrescente uns cubinhos de gelo e beba-a fresquinha com o passar do dia, especialmente, depois das suas refeições.

3. Como substituir o sal nas suas refeições

Embora não acredite, existem opções realmente saborosas e adequadas para substituir o sal nos nossos pratos. Quer saber do que se trata? Tome nota e experimente. Você vai ver como não sentirá falta do sal em nenhum momento. É questão de escolher sempre alternativas mais saudáveis:

O alho.

O orégano.

O romeiro.

A pimenta preta.

O curry.

4. Temos que suar mais!

O excesso de sal e gorduras se elimina e se queima suando, movimentando nosso coração e exercitando o nosso corpo. Sabemos que, às vezes custa, não temos tempo e é difícil encontrar esse espaço. Mas, devemos considerar que esses dois grandes inimigos são os mais perigosos, os que mais estragos podem causar na sua saúde, portanto, por que não começar a “suar” hoje mesmo? Você vai ter que eliminar toxinas!

Seria ideal que praticasse algum destes exercícios:

Correr 20 minutos.

Andar meia hora a passo rápido.

Andar meia hora de bicicleta.

Dançar.

5. Beba mais água!

Fazemos essa recomendação muitas vezes no nosso espaço. Beber água é necessário, já que ela é vital para o nosso organismo, mas ainda mais nos momentos em que sofremos com um excesso de sal, quando nos sentimos mais inchados do que normal ou quando, por exemplo, vemos que os nossos tornozelos estão muito inflamados.

Geralmente os tornozelos inchados costumam ser sintoma de um mau funcionamento renal, portanto não duvide em beber um pouco mais de água todos os dias (entre 8 e 9 copos). Você vai eliminar o excesso de sal, vai favorecer a saúde dos seus órgãos e tudo isso vai lhe permitir limpar seu organismo e as gorduras armazenadas. Tenha em conta esses conselhos tão simples!

Como baixar a pressão arterial sem usar remédios (Melhor com Saúde)

A pressão arterial alta é uma doença que requer muito cuidado, já que se não for tratada pode desencadear um problema maior, como um ataque cardíaco, problemas no sistema cardiovascular e, inclusive, a morte. Esse problema de saúde precisa de atenção médica para ser controlado, mas também existem formas naturais de controlá-lo sem necessidade de usar remédios.

As pessoas que sofrem de pressão alta devem ser conscientes de que precisam modificar seus hábitos de vida para manter um estilo de vida mais saudável que ajude a prevenir,atrasar ou controlar seus problemas de pressão. Nesta oportunidade, vamos dar uma série de recomendações que você pode ter em conta para baixar a pressão arterial sem necessidade de usar remédios.

Preparar suas próprias comidas com pouco sódio ou sem sal

As pessoas que sofrem de pressão alta devem reduzir ao máximo o consumo de sal ou sódio. Esse ingrediente que usualmente utilizamos na cozinha pode causar retenção de líquidos e fazer com que o sangue tenha maior volume. Se isso ocorrer, o coração tem que pulsar mais forte para mobilizar esse excesso de volume pelo corpo e isso provoca a pressão arterial alta. Tenha em conta de que o sal não só está presente na nossa cozinha ou na nossa mesa, mas ele também faz parte de muitos alimentos que são vendidos no supermercado.

Evitar o consumo de alimentos processados

Os alimentos processados têm, entre seus ingredientes, uma grande quantidade de sódio que afeta as pessoas que sofrem de pressão alta. Esses tipos de alimentos não costumam ser saudáveis e estão carregados de uma grande quantidade de produtos químicos que podem afetar o organismo de muitas maneiras. Se você já foi diagnosticado com pressão alta, evite o consumo de alimentos enlatados, carnes embutidas, condimentos e molhos ou produtos de padaria, entre outros alimentos processados.

Fazer exercício regularmente

Está comprovado que fazer exercício regularmente, entre 30 minutos e uma hora, pode reduzir a pressão arterial alta entre 4 a 9 milímetros de mercúrio (mm Hg) e os resultados são imediatos. O exercício melhora a saúde de muitas formas e, nesse caso, ele é crucial para controlar os altos níveis de pressão arterial. Os exercícios servem como um método de prevenção e também são altamente recomendados para aqueles que já sofrem desse problema. O ideal é consultar o médico antes de iniciar uma rotina ou contar com a supervisão de um treinador para saber se você vai ter que restringir algum tipo de exercício.

Experimentar alguns remédios naturais

Existem diferentes remédios naturais que podem ajudar a reduzir os níveis de pressão alta com excelentes resultados. Para consumi-los é importante consultar o médico, especialmente se você já estiver seguindo algum tipo de tratamento farmacológico. Vários estudos científicos já comprovaram que a pressão arterial pode ser reduzida com a medicina alternativa.

Entre os melhores remédios naturais para baixar a pressão arterial encontramos:

- a coenzima Q10

- o ômega 3

- o óleo de peixe

- o alho

- a curcumina (da cúrcuma)

- o gengibre

- a pimenta caiena

- o azeite de oliva

- as nozes

- a acteia

- o espinho branco

- o magnésio

- o cromo

Parar de fumar

Os estimulantes do cigarro podem subir a pressão arterial significativamente, tornando ainda mais complicado o problema da pressão arterial. Esse hábito tão prejudicial para o organismo pode piorar a saúde das pessoas com pressão alta e fazer com que elas sofram sérias consequências na sua saúde cardiovascular. Deixar de fumar não é fácil, mas também não é impossível. Com muita força de vontade e algumas ajudas é possível deixar esse mau hábito.

Perder peso

As pessoas que sofrem de sobrepeso ou obesidade estão sobrecarregando o seu coração com tarefas e isso está provocando neles um problema de pressão alta. Ter um peso equilibrado e saudável não só ajuda a melhorar a auto-estima, mas também é chave para prevenir e tratar problemas de pressão alta. Se esse for o seu caso, o ideal é adotar hábitos de vida mais saudáveis ou pedir ajuda profissional para conseguir baixar de peso.

Diminuir o estresse

Embora pareça que não tenha nada a ver, o certo é que o estresse e a ansiedade podem subir a pressão arterial temporalmente. Em muitas ocasiões é muito difícil controlar esse tipo de emoções, pois às vezes temos complicações que nos levam a nos estressar com frequência e a ter problemas de angústia e ansiedade. Entretanto, existem várias formas de tratá-los para levar um estilo de vida mais saudável. Tente tomar um tempo para descansar, meditar ou fazer algum tipo de atividade que seja prazerosa para você. Essas atividades vão ajudar você a lutar contra o estresse e assim ele não irá trazer mais problemas para a sua saúde.

Sopas de verduras que ajudam a emagrecer (Melhor com Saúde)

Existe algum prato que seja saudável, completo, saciante e que nos ajude a emagrecer? Sim, as sopas de verduras. São receitas ideais para ajudar a perder peso de maneira gradual, sem passar fome, obter todos os nutrientes que seu corpo necessita e não apresentar nenhum déficit.

Neste artigo daremos algumas sugestões de sopas para que ajudem na perda de peso graças às propriedades dos seus ingredientes.

Sopa de abóbora e canela

Esta deliciosa sopa possui uma curiosa e excelente combinação de seus ingredientes, resultando em um maravilhoso prato que vai surpreender seus convidados.

A abóbora reúne as qualidades necessárias para que seja incluída em qualquer dieta. Tem uma ótima capacidade saciante, graças a seus níveis de água e fibras e ainda possui baixa quantidade de calorias. Além disso, é desintoxicante e diurética, ajudando nosso organismo a eliminar toxinas e o excesso de líquidos que podemos vir a acumular.

Por outro lado, sua textura encorpada permite elaborar uma receita de consistência bastante cremosa, como as que utilizam batata.

A canela não é só uma especiaria que dá um toque especial à sopa, mas também aumentará as propriedades da mesma, já que regula os níveis de açúcar no sangue, níveis que, quando estão desregulados, produzem ataques de fome.

Recomendamos o uso da canela-do-Ceilão, que é mais terapêutica e aromática.

Sopa de abobrinha e wakame

Esta sopa é uma receita suave e muito digestiva, ideal para tomar à noite no jantar.

A abobrinha possui somente 17 calorias por cada 100 gramas, tornando-a uma ótima opção para ser incluída na nossa dieta habitual. Além do baixo teor calórico, acelera o metabolismo e contribui para eliminar gorduras acumuladas em nosso corpo.

Algumas pessoas quando preparam a sopa de abobrinha adicionam queijo na receita para que fique mais cremosa, já que a abobrinha contém muita água. Porém, recomendamos uma opção mais leve. Substituir o queijo pela macroalga wakame, que também possui propriedades emagrecedoras e diuréticas, além de acrescentar sabor e cremosidade à sopa.

Esta macroalga é adicionada no momento do cozimento e é triturada junto à abobrinha no final.

Sopa de alho poró e gengibre

A sopa de alho poró é um prato delicioso, graças a seu sabor característico, além de ser rico em água, fibra e potássio, um mineral que nos ajuda a combater a retenção de líquidos e a compensar o excesso de sal. Além disso, o alho poró é um dos vegetais com menor conteúdo de carboidratos, por isso é a opção mais adequada para tomar durante a noite.

O gengibre dá um toque especial ao prato, potencializa o sabor da receita e nos ajuda a consumir uma sopa com mais propriedades terapêuticas, já que esta especiaria ajuda a eliminar gorduras e acelerar o metabolismo, aumentando nosso gasto energético.

Podemos adicionar o gengibre fresco ou em pó durante o cozimento.

Sopa de ervilha e pimenta caiena

A ervilha é o legume mais digestivo e com conteúdo proteico, o qual nos ajuda a manter a massa muscular e a emagrecer, principalmente na região da cintura. Além disso, a ervilha ajuda a regular nossos níveis de açúcar no sangue e contém muita fibra. A sopa de ervilha é bastante saciante e podemos consumi-la a qualquer hora do dia.

A pimenta caiena, por outro lado, potencializará o sabor deste prato, além de ajudar a acelerar nosso metabolismo e digerir melhor as gorduras. Devemos adicionar pouca quantidade de caiena, principalmente nas primeiras vezes para ir acostumando nosso corpo ao seu potencial picante.

Esta sopa é ideal para dias frios ou pessoas que são muito friorentas.

Sopa de cogumelos e aveia

Quando for época de cogumelos ou tenhamos a oportunidade de consegui-los, podemos aproveitar para elaborar uma sopa requintada. Os cogumelos possuem um alto teor de proteínas, além de serem um alimento muito saudável e natural.

A aveia é um alimento muito nutritivo e também possui muita fibra, sendo uma ótima recomendação para quem sofre de prisão de ventre ou problemas digestivos.

Recomendamos consumir esta sopa em uma refeição mais exigente, como a do almoço por exemplo, já que é um prato muito energético e podemos condimentá-lo com um toque de páprica picante.

7 alternativas naturais ao ibuprofeno (Melhor com Saúde)

O ibuprofeno e quaisquer outros medicamentos apresentam vários efeitos adversos. O problema está na facilidade de obtê-los e na automedicação, muitas vezes, negligenciando a duração do tratamento e a dosagem correta. O ibuprofeno é principalmente analgésico, anti-inflamatório e antipirético, pelo que é muito procurado.

Não é à toa que o médico pode prescrever o tipo de medicação para a condição e orientar sobre seu uso racional. A alternativa para evitar os danos seria procurar o médico ao sentir qualquer desconforto. E em situações menores, pode-se optar por medidas naturais que podem aliviar as dores de maneira mais tradicional.

Os principais problemas causados pelo abuso nas doses diárias de ibuprofeno são: diarreia, desconforto abdominal, úlceras, dores de cabeça e até problemas cardíacos e derrames.

Quais são as alternativas naturais?

Existem várias plantas ou remédios naturais que podemos usar sempre e quando a nossa condição de saúde não for mais grave. Obviamente, se a condição não melhorar, deve-se consultar um médico imediatamente.

Anti-inflamatórios naturais:

Cúrcuma

Tem propriedades anti-inflamatórias. Mantém as articulações saudáveis. É encontrada em pó ou em cápsulas.

Contraindicações

Crianças menores de três anos, ao tomar medicação anticoagulante pré-cirurgia e em caso de cálculos biliares. Não é recomendado para gestantes.

Arnica

Possui propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. É geralmente usada para pancadas, dores musculares, tensões e artrite reumatoide. Pode-se utilizar pela infusão de uma colher de chá de planta seca por copo de água. Aplicar na área afetada com pano limpo. É indicada apenas para uso externo. Não ingerir.

Pimenta caiena

Tem efeitos analgésicos e anti-inflamatórios. Aproveitar seus benefícios temperando os pratos favoritos, que terão sabor forte e bem picante. Para infusão, usar um quarto de colher de chá de pimenta caiena em um copo de água quente. Beber ao longo do dia, em pequenos goles. Existe também na forma de pomada, creme, óleo em lojas de produtos naturais. Ter cuidado para não inalar ou ter contato com membranas mucosas. Lavar bem as mãos após seu manuseio ou usar luvas para maior segurança.

Salgueiro branco

Por seus efeitos analgésicos, é utilizado para dores menstruais, musculares e de cabeça, bem como artrite e para reduzir a febre. As pessoas alérgicas à aspirina devem evitar seu uso.

Alcaçuz

Pode ser encontrada em farmácias ou herbanários na forma de comprimidos, pastilhas, cremes etc. Não utilizar em pacientes com diabetes tipo 2, hipertensão arterial, baixo teor de potássio no sangue, hepatite e em gestantes. Evitar interação com outros medicamentos, informar o médico sobre a intenção de consumir alcaçuz.

Gengibre

Tem propriedades analgésicas e anti-inflamatórias e pode ser usado externamente para artrite, síndrome do túnel cárpico, pancadas, entorses etc.

Alimentos com propriedades anti-inflamatórias:

- Peixes (truta, salmão, sardinha)

- Óleos vegetais, como os de oliva e linhaça.

- Nozes e folhas verdes, sementes de linhaça, amêndoas, avelãs.

Em caso de sofrer algum processo inflamatório, incluir estes alimentos na dieta.

Ao conhecer os efeitos contraproducentes de medicamentos como o ibuprofeno, optar por soluções naturais e não se esquecer de consultar um médico homeopata sobre a dose e a duração do tratamento.

A sua condição natural não implica seu abuso ou uso em qualquer caso. A busca do aconselhamento qualificado e sua aplicação da forma indicada evitará qualquer problema.

Lembre-se...

Se estiver em tratamento médico, não é aconselhável abandonar a medicação e mergulhar na adoção destas opções naturais. Estas medidas são apenas recomendadas para quem quer evitar o uso de medicamentos para dores menores que não são indicativos de alguma doença grave.

Antibiótico natural

A pimenta possui agentes químicos que ajudam a eliminar as bactérias que prejudicam o bom funcionamento do intestino

Quando se trata de pimentas, esse é um assunto delicado. Muitos associam o uso do condimento à gastrite ou às hemorroidas. A verdade é que pessoas que já sofrem de gastrite, hemorroidas e úlceras devem evitar a ingestão da pimenta, uma vez que a capsaicina funciona como um agente agressor das mucosas.

É importante destacar, entretanto, que a especiaria não causa esses problemas, mas pode agravá-los, pois ela aumenta a secreção de saliva, bile e dos ácidos estomacais, o que pode agredir o estômago ou intestino sensível, da mesma forma que alimentos como refrigerantes, à base de cola, salgadinhos e frutas ácidas fazem.

Por outro lado, o aumento da secreção que ela promove no estômago melhora a digestão e reduz gases, diarreia, constipações e cólicas. De acordo com o homeopata Márcio Bontempo, a capsaicina possui um grande poder de cicatrização e protege a mucosa estomacal. Segundo ele, a quantidade extra de secreção que ela induz ajuda na digestão.

A pimenta pode, então, ser considerada um antibiótico natural. Para o homeopata, suas propriedades fazem dela um remédio também para doenças do intestino, causadas por bactérias como a H. Pylori, ajudando a eliminá-las.

De acordo com a tradicional medicina chinesa, a pimenta na comida pode influenciar o equilíbrio energético. Partindo do princípio de que o corpo trabalha com energias de calor (yang) e frio (yin), alguns problemas estomacais levam ao aumento da temperatura corporal, e nesses casos a pimenta não é indicada. Já os casos que estão relacionados ao frio, ou ao aumento de energia yin, segundo os chineses, têm na pimenta uma boa aliada. Mas para isso é preciso identificar o problema.

De qualquer forma, o segredo está na moderação, pois todo exagero é prejudicial. A melhor maneira de se consumir a especiaria é com ela fresca ou em pó. O uso dos molhos à base de pimenta deve ser evitado, pois eles contêm outras substâncias que podem ser tóxicas e trazem um teor elevado de gorduras.

(texto publicado na revista Alimentos poderosos e seus efeitos curativos - Pimenta - nº 07)

Pimenta: previne o envelhecimento precoce

Com esse tempero, tamanho não é documento. Ele oferece cerca de quatro vezes mais vitamina C do que a laranja, nutriente que atua contra os efeitos da idade

Acrescente a pimenta na lista dos alimentos que combatem o envelhecimento precoce. Ela contém uma quantidade de vitamina A superior a de muitas frutas, além disso, é excelente fonte de vitaminas B, C e E, que têm o benefício de serem potentes antioxidantes, retardando o envelhecimento precoce e combatendo os radicais livres.

"A ação antioxidante da pimenta pode ser de grande relevância na prevenção de doenças relacionadas ao aumento do estresse oxidativo, tais como aterosclerose, câncer e doenças degenerativas", afirma a nutricionista Aline Salvatti, de São Paulo.

Os radicais livres são produzidos constantemente pelo organismo a partir da ingestão do oxigênio, sendo liberados no corpo. Quando produzidos em excesso, atacam também as células boas.

Alguns fatores externos podem contribuir para a formação de um excesso de radicais, entre eles: poluição ambiental, raios ultravioleta, cigarro, álcool, estresse e o alto consumo de gorduras saturadas.

Entram em cena, então, os antioxidantes - como as vitamina A e E, o betacaroteno e os flavonoides - que são fundamentais para neutralizar esses vilões antes que matem células sadias.

A nutricionista e mestranda em nutrição na Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), Aline Salvatti, diz que a pimenta é um indutor natural da termogênese. "Durante a digestão ela faz com que no organismo aumente a necessidade de energia e se abasteça nos depósitos gordurosos, isto é, acelera o metabolismo para queimar calorias. Além disso, pode ter um efeito supressor do apetite", declara.

A pimenta também oferece cerca de quatro vezes mais vitamina C do que a laranja. Dessa forma, o uso moderado do tempero no cotidiano ajuda a prevenir doenças. Ela é, portanto, um alimento funcional e seus benefícios devem ser encarados em longo prazo.

(texto publicado na revista Alimentos Poderosos e seus efeitos curativos nº 07)